上海蟹炒年糕的做法

1、海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐 2、先把螃蟹杀掉，剁成四份，这样的 3、年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了 4、锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

具体做法步骤：1、将螃蟹洗净切块。2、将年糕切成薄片。3、倒入油，放入姜片、蟹块和蟹壳一起爆炒。4、倒入年糕和螃蟹块一起翻炒。5、加入酱油、料酒、糖和水，继续翻炒。6、水煮开后，调成小火闷煮，螃蟹煮熟后，撒入鸡精和香葱即可。

1. 螃蟹洗净，沥去多余水分 2. 洋葱切条、大蒜和生姜切片，辣椒切段，准备好花椒八角和香叶 3. 年糕掰开，需要切片的就切片（盘子老喜庆了～）4. 准备好所有食材 5. 开大火，锅中倒入油，多一点 6. 放入花椒、八角、香叶爆香，再放入洋葱、姜片、蒜片和辣椒翻炒 7. 炒制洋葱变色发软，放入...

1、上海有卖专门做毛蟹年糕的小年糕，没有的话普通年糕也可以用，可以按照自己喜欢 切片或者切块。备用。营养价值 2、毛蟹洗净，对半切开，在切口处蘸上淀粉。起油锅 小火炒姜片（姜片不能大火炒，会出苦味）等香味出来，放入毛蟹，过油煎熟。3、倒入生抽，翻炒毛蟹，再放入准备好的年糕，加耗油提味...

2、买回来的蟹，先放入清水中养上1小时然后洗净。3、把蟹一切二，粘上玉米淀粉。4、煎至蟹变色，捞出。5、锅里留底油，放入葱姜炒出香味。6、年糕提前放入清水中泡一下。7、放入年糕翻炒1分钟左右。8、加入煎炸过的蟹，加入料酒，生抽，老抽，老干妈豆豉炒均匀后再加1碗清水。9、大概再烧2至3...

今天这道【大闸蟹炒年糕】，加糖是上海菜的做法，不喜欢的可以不加。蟹肉鲜嫩可口，年糕吸收了大闸蟹的鲜甜，筋道弹牙，酱香浓郁！| 食材 | 大闸蟹4只、年糕25g、面粉适量、姜末适量、耗油少许、生抽适量、糖适量、香葱适量、清水适量 | 步骤 | 1.水煮沸，将螃蟹放入煮15秒。2.把螃蟹对半切开，沾...

1、将梭子蟹处理干净，切成小块备用，如图所示。2、在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用。3、将年糕切成块备用。4、青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用。5、起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分，炒至金黄色。6、继续放入蟹盖、蟹腿翻炒。7、将蟹推至一旁，倒入生姜、大蒜、青红辣椒，煸香。8、翻拌均匀后倒入...

蟹炒年糕的做法步骤：1. 现在正是吃蟹的季节，都挺肥美的买的是梭子蟹 2. 现在我们开始来清理蟹，看到了吗，肚子上这个要去掉 3. 然后用手拨开背上的盖子，可能有点儿残忍，买的是活蟹觉得用手太扎的那就用筷子操作吧看到腮了没有，要去掉的哦清洗干净 4. 每个螃蟹 5. 每个蟹肉上均匀的裹上...

1. 将新鲜的螃蟹洗净，将蟹肉挖出切块备用。2. 年糕用温水浸泡10分钟，然后捞出备用。3. 青葱、姜和蒜瓣切成末，辣椒切成小段。4. 热锅加入适量的植物油，放入蒜瓣、姜末和辣椒段煸炒出香味。5. 加入蟹肉块炒熟，再加入适量的料酒进行焯水去腥。6. 加入年糕翻炒均匀。7. 加入酱油、糖和盐进行...

做法:1. 将螃蟹洗净，剪开，去除内脏，切成小块备用。2. 年糕用热水浸泡一段时间，使其松软。3. 在锅中加热适量的植物油，放入葱段、姜片、蒜末和辣椒翻炒出香味。4. 加入螃蟹块翻炒一会儿，加入适量的料酒去腥。5. 加入年糕翻炒均匀，然后加入适量的盐和酱油翻炒均匀至入味。6. 加入适量的水，...