上海三鲜小馄饨有什么美味的做法?
发布网友
发布时间：2024-10-01 06:38
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-01 03:29
【材料】
馄饨皮：适量
虾仁：150克
瘦猪肉：100克
鸡蛋：1个
香菇：几朵
青菜：适量（如小白菜、油菜等）
姜：一小块
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
芝麻油：少许
水淀粉：适量
料酒：适量
食用油：适量
【汤底】
鸡骨或猪骨：适量
姜片：几片
葱段：几段
盐：适量
鸡精或味精：少许
清水：适量
【步骤】
准备馅料：将虾仁剁成泥，瘦猪肉切成肉末，香菇切成小丁，青菜切碎。将虾泥、肉末、香菇丁和青菜碎放入碗中，加入打散的鸡蛋、姜末、葱花、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉、芝麻油和料酒，搅拌均匀后，加入适量水淀粉，搅打至上劲。
包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折成半月形，然后将两端捏紧，形成小馄饨的形状。重复此步骤直到所有馅料用完。
熬制汤底：将鸡骨或猪骨洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段，转小火慢炖1-2小时，汤底炖好后，捞出骨头和调料残渣，加盐和鸡精调味。
煮馄饨：在另一个锅中烧水，水开后下入小馄饨，用中火煮至馄饨浮起且皮质变得透明即可捞出。
准备配菜：将青菜洗净，切成适当大小，用开水焯熟备用。
出锅：将煮好的小馄饨盛入碗中，加入焯熟的青菜，倒入熬好的热汤，撒上葱花点缀即可。
这样一碗鲜美的上海三鲜小馄饨就完成了。吃的时候可以根据个人口味加入一些醋或辣椒油，增加风味。这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的理想早餐或小吃。
