鲶鱼炖茄子怎么做简单又美味?

1.准备材料 鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。2.处理材料 将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。3.炒鲶鱼 将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。4.炒茄子 在同一锅中加入适量的油，放入茄子煎至表面焦黄，...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。（4）、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条...

1. 鲶鱼洗净后切成块状，茄子洗净后切成滚刀块备用。姜蒜切碎，葱切成葱花备用。2. 锅中热油，放入姜蒜炒香，然后放入鲶鱼块煎至两面金黄。3. 加入适量料酒煮几分钟，然后加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。4. 在另一个锅中热油，放入茄子滚炒至微黄色。5. 将炖好的鲶鱼块和煎好的茄子...

做鲶鱼炖茄子的步骤如下：1. 准备食材：鲶鱼、茄子、蒜、姜、葱、红辣椒、料酒、酱油、盐、糖、米醋、香菜等。2. 将鲶鱼切块，茄子切成段或小块，蒜切末，姜切片，葱切段，红辣椒切丝。3. 在锅中倒入适量油，烧热后放入葱、姜和蒜爆香。4. 放入鲶鱼块，用中小火翻炒至两面金黄。5. 加入适量...

炖煮：鲶鱼炖茄子时，应该先炖鱼，待鱼肉基本熟透后再加入茄子。因为茄子的烹饪时间较短，如果一起下锅，可能会导致茄子过烂而失去口感。调味：这道菜的味道以鲜香为主，所以在调味料的选择上不宜过多。适量的盐、酱油、糖和一点醋可以提鲜，而葱、姜、蒜则是去腥增香的必备。火候：炖煮时火候要...

豆油100克黄豆酱50克(如今有买成袋的许氏大酱，一定要用啊，否则味道不正的)。操作 1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣(拍)姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。(水量以没过茄子为好)。2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

鲶鱼炖茄子用豆瓣酱做好吃。首先把鲶鱼破肚去除内脏（内脏去除之后，鱼肚里边要多清洗几遍），去除鱼鳃和鱼头的喉骨以及牙齿，刮去肚子内侧的黑膜，接着冲洗干净，然后用热水烫一下，剁成均匀大小的块状。接着把茄子清洗干净去蒂，用手撕成条状，然后锅内刷洗干净倒入适量底油，再把茄子倒进去炒软 ...

1、由于鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，便可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉。把茄子去蒂洗净。2、把茄子用手撕成条，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样茄子炒制时不会吸收太多的油。3、准备好调料，香菜切小段，红辣椒切成辣椒圈。4、...

首先，将鲶鱼洗净，切成块状，用料酒腌制10分钟，以去腥味。然后，将茄子洗净，去掉两头，切成段状。姜和蒜切末备用。步骤二：炒制鲶鱼 热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的鲶鱼块，煎至两面金黄。然后，倒入适量的料酒，翻炒均匀，以去腥味。最后，将炒好的鲶鱼捞出备用。步骤三：炖...

11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软 请点击输入图片描述 12.把茄子倒入鲶鱼锅里 请点击输入图片描述 13.炖约五分钟加点鸡精 请点击输入图片描述 14.出锅撒上蒜片香菜段 请点击输入图片描述 注意事项 1.茄子用手撕的好吃；2.鲶鱼可以适当的多炖一会才入味；3.还可以放豆瓣酱来炖；4.茄子先炒一下...