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「吃货实用贴」去了那么多次居酒屋,你真的知道烧鸟串该怎么点吗?

发布网友 发布时间:2024-09-30 15:05

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热心网友 时间:2024-09-30 17:06

冬日的温暖室内,热辣辣的烤串,搭配满杯冰啤酒,是许多人的美食选择。说到喝酒撸串,居酒屋、烧鸟屋是日本版的大排档。下班后,日本人常光顾此地,享用美味。那么,你真的懂烧鸟吗?许多人仅在居酒屋拍照留念,对烧鸟点选一知半解。

烧鸟,即烤鸡肉串,日本人能将一只鸡分出至少18个部位。这不仅体现了他们在吃食上的精细,也展现了物尽其用的精神。烧鸟种类繁多,下面为大家介绍几种常见类型。

1. もも(鸡腿):肉质紧致富有弹性,是烤串中最佳选择。点餐时,可选择纯肉(もも·ムネ)或加葱(ねぎ间)。

2. ささみ(鸡胸里脊):肉质柔嫩,是检测店铺实力的标准之一。初尝者可选择此部位。

3. 手羽(鸡翅):手羽分为翅尖(手羽先)、翅中(手羽中)和翅根(手羽元),富含胶原蛋白,肉质细嫩,受到女性喜爱。

4. ぼんじり(鸡*):吃鸡的达人通常选择此部位,因肉质富含油脂,鲜美多汁,口感柔嫩。

5. こころのこり(鸡心留):鸡心与肝脏根部的肉,因其独特风味,深受食客喜爱。搭配酱料品尝更佳。

6. 白子(*):仅需细盐和芝麻调味,口感柔滑浓郁,口感类似奶油。

7. 其他:除了以上,还有软骨(なんこつ)、鸡胗(砂肝)、鸡爪(もみじ)、肾脏(背肝)、鸡肝(レバー)、鸡肉丸(つくね)等部位,甚至鸡皮也被充分利用。

8. 提灯:由内脏和未“成熟”的鸡蛋组成,形状如提灯,咬破蛋黄,品尝浓郁的蛋黄与酱汁混合的风味。

9. 烧鸟大串烧:将多种鸡肉部位串在一根竹签上,满足选择困难者的需要。

了解烧鸟的多种吃法,下次去居酒屋时,不妨尝试点选不同部位,享受美食带来的乐趣。涨知识了吗?下次别再只是拍照哦!
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