辣炒鲜鱿鱼做法

发布网友发布时间：2024-09-30 15:56

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热心网友时间：2024-12-13 05:06

要做一道美味的辣炒鲜鱿鱼，首先准备所需材料：青红椒切成三角形状，洋葱切成条状备用。处理鱿鱼时，技巧很重要：不要从肚子切开，而是从头部轻轻揪出内膛，这样能保持鱿鱼的完整。处理好的鱿鱼切成均匀的圆形圈。

接着，烧一锅热水，待水开后，将鱿鱼放入焯水，鱿鱼一旦变色并微微卷曲，就表明已经熟透，迅速捞出备用。在炒锅中加入适量的油，放入葱姜进行爆香，随后加入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱，炒出浓郁的香味。

接着，洋葱被倒入锅中，与调料混合翻炒均匀，为鱿鱼增添风味。然后，将处理好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒，使其与酱料充分融合。适量的料酒、老抽、白糖和鸡精的加入，提升了菜肴的口感和层次。

最后，将切好的彩椒倒入锅中，继续快速翻炒，让彩椒的鲜艳色彩和清脆口感为这道菜增添色彩。当所有食材充分炒匀后，撒上一些孜然粒，增添一份独特的香气，这道辣炒鲜鱿鱼就大功告成，可以出锅享用了。