怎么做鸡胸肉不 鸡胸肉不柴的技巧

1、冲水，买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡，这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除，这样的话煮出来的时候，味道更加鲜美，鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好，因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡，浸泡大约两到三个小时之后再用清水去冲洗，这样它的鸡胸肉才会比较好吃。2...

1、拍打鸡胸肉：鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止，直接炒着吃口感会比较硬、柴，而将鸡胸肉用刀背拍打之后，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感不那么硬、柴。2、事先腌制：鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔...

1. 腌制时加入酸性物质：鸡胸肉蛋白质含量高，缺乏脂肪，烹饪后容易变得干柴。在腌制过程中加入适量的酸性物质，如醋，可以促进蛋白质的变化，使肉质变得更加嫩滑。使用柠檬汁、橙汁或其他水果的酸性提取物也可以达到相同的效果。2. 腌制时加水以增加肉的水分：在腌制鸡胸肉时，可以加入少量水，通过搅拌使...

1、要想鸡胸肉做起来不柴，那么我们可以在烹饪之前的2小时用盐和胡椒稍稍的将其腌制一下，再往里面倒一些橄榄油，这样就能防止水分流失了。这样烹饪起来就不会柴。2、或者先调制一杯浓度在5%左右的盐水，水量以正好淹没鸡胸肉为宜，浸泡大约一个小时之后再清洗干净制作，这样就能保证做出来的鸡胸肉不...

1、加酸来腌制 因为鸡胸肉由于脂肪少、再加上其肌肉组织较稳定的原因，煮熟后因为肉缺失水分所以变得很干，那么吃起来就会很柴。所以在烹饪前用柠檬汁或者是醋等酸性调，来腌制的话则会使肉质变嫩滑，由于酸性环境能够让鸡胸肉中的蛋白质发作改动，这样吃起来可以没有那么柴。2、加水腌制 可以在腌制...

1、鸡肉在切的时候，要顺着肉的纹理来切，这样能够有效的保证在烹饪的时候，鸡肉的水分不容易流失。2、另外鸡肉在腌制的时候可以加一些啤酒，啤酒能够使肌肉吸收更多的水分，既增加鸡肉的香味，也能增加它的鲜嫩度。3、菠萝汁有天然嫩肉剂的美称，在腌制鸡肉的时候加一些菠萝汁在里面，能够使鸡肉的口感...

若干个鸡蛋只要蛋清，然后不停的搅打起泡成泡沫状，效果要插入筷子不倒即可。加入鸡蓉到发泡蛋清里彻底搅打均匀。大火烧开鸡汤然后关火，慢慢的把鸡蓉蛋清推到锅内，盖上锅盖3分钟后开小火，慢慢煮成形调味即可。鸡胸肉作为减肥健身人士的首选肉食，一定要做的不老不柴才可以，要不然的话就是蛋白质在...

切片技巧：切鸡胸肉时，沿着肌肉纤维的方向切片，这样可以使肉质更加嫩滑。搭配酱汁：适当的酱汁不仅可以增加风味，还可以在一定程度上弥补肉质的干涩。蒸煮：蒸是一种非常健康的烹饪方式，可以最大程度地保留食物的原汁原味，对于鸡胸肉来说也不例外。可以在蒸之前对鸡胸肉进行适当的处理，如切片或打薄，...

怎么能让鸡胸肉不柴：家庭做菜最常见让鸡胸肉不柴，吃起来口感滑嫩的方式就是裹淀粉。简单来说就是在鸡胸肉切好之后、炒菜之前，撒适量淀粉，搅拌均匀。这个方法也是比较简单的，不费力气。也可以在炒菜之前先大火煎鸡胸肉外皮，收缩住里面本来就有的水分。然后再小火煎熟，这种做法，菜和鸡胸肉得单独...

鸡胸肉在许多人心中早已经被记下了「很柴、很硬」的印象，要煮鸡肉多数人可能会避开鸡胸肉而选择鸡腿等有油脂分布而较嫩滑的部位，不过鸡胸肉少脂肪、高蛋白质的优点仍然很受喜爱啊，难道没有方法让鸡胸肉变得不柴吗？只要多个步骤就ok！1.腌肉时加入「酸」来腌制 鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固，...