新鲜草鱼如何清蒸好吃

发布网友发布时间：2024-09-30 14:52

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热心网友时间：2024-10-15 19:25

材料：

草鱼一条（约500克）、甜椒适量、食盐适量、姜两块、料酒10毫升、大葱一段、蒸鱼豉油适量、火麻油适量。

做法：

一、准备阶段：

1. 选择新鲜草鱼，清洗干净，去除鱼鳞和鱼腹腔内的黑膜。这是确保鱼肉鲜美的重要步骤。

2. 在鱼肉上均匀抹上一层食盐和料酒，以去腥增味。

二、搭配香料：

1. 将姜、大葱和红甜椒切成细丝，泡入清水中，形成自然卷曲的造型。这些香料不仅能增添鱼肉的鲜美，还能为整道菜肴增添视觉美感。

三蒸煮过程：

1. 锅中烧开水，将草鱼放入锅中，用中火蒸8分钟。蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

2. 鱼熟后，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油和火麻油。

3. 撒上切好的葱姜丝和红椒丝，增加口感和视觉效果。

4. 另起炒锅烧热油，淋在鱼和葱姜丝上，使香味更加浓郁。

另一种清蒸草鱼的做法

食材：

草鱼一条（约450克）、生姜一块、剁椒一勺、香葱两根、大蒜两瓣。

做法：

一、前期准备：

1. 草鱼处理干净后，在鱼身上抹上一层盐、料酒、蚝油，腌制十分钟左右。

2. 切好的生姜、香葱和大蒜备用。

二、蒸煮与调味：

1. 烧一大锅水，水开后将鱼放入隔水蒸7分钟。注意火候，避免蒸过头。

2. 制备酱料：用剁椒、生粉、白糖、酱油加清水烧开。

3. 将蒸好的鱼取出，挑掉鱼肉上的姜丝和葱丝。

4. 将制备好的酱料均匀淋在鱼身上。

清蒸草鱼的创新做法——橘子皮香蒸法

材料：

草鱼一条、橘子皮若干、白酒适量、大葱、姜等。

做法：

1. 橘子皮泡入水中5分钟，以去除苦涩味。

2. 草鱼清洗干净，在鱼身正面打十字花刀，反面打一字花刀，便于入味和蒸熟。

3. 鱼肚内抹盐，表面抹白酒以去腥。

4. 鱼肚内放入泡好的橘子皮和大葱段。

5. 将鱼盛入碟中，大火蒸5分钟，然后关火焖3分钟。

6. 取出鱼，倒掉汁水，撒上青红椒丝和葱丝，浇上热油。

7. 最后淋上适量蒸鱼豉油调味即可享用。