怎么自制酱油卤溏心蛋?

1、用料：生食鸡蛋8-10个、生抽150克、凉白开/矿泉水150克、白糖75克、洋葱1个、大葱1根、青辣椒3根。2、煮之前在鸡蛋底部扎几个小眼，可以防止鸡蛋受热爆裂。3、鸡蛋是刚从冰箱取出的，定时煮10分钟；如果是常温蛋，可以少煮1分钟。4、时间到了立刻把蛋拿出来放进凉白开里泡着，继续焖在锅里，...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

步骤11:放入冰箱冷藏一晚，鸡蛋会变成淡淡的酱油色，味道也会慢慢渗入其中。步骤12:冰箱中取出鸡蛋。步骤13:切开一个鸡蛋，漂亮的溏心就出来啦！（鸡蛋腌得越久就越咸，蛋白也会变老，建议在4-24小时内吃完；另外酱料可以反复利用，三四次后味道会变淡，就需要重新做了。）

1、所需材料：生食鸡蛋8-10个、生抽150克、凉白开/矿泉水150克、白糖75克、洋葱1个、大葱1根、青辣椒3根。2、在鸡蛋底部扎几个小眼，这样可以防止鸡蛋在煮制过程中因受热而爆裂。3、如果鸡蛋是从冰箱中取出的，需要定时煮10分钟；如果是常温下的鸡蛋，可以缩短煮制时间至9分钟。4、煮好后，立即...

用勺子轻轻取出鸡蛋，放入冷水中迅速冷却，以防止过熟。第二步：制作卤水 在另一个锅中加入适量的水，根据个人口味加入酱油、糖、盐和香料。开火煮沸后，转小火慢炖，让香料的味道充分渗入水中。炖煮约10-15分钟，让卤水的味道浓郁。第三步：卤制鸡蛋 将煮熟的鸡蛋轻轻敲碎壳的一端，不要剥去壳，...

制作卤水：取一锅清洁的锅，加入准备好的酱油、水、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等香料。如喜欢颜色更深一些，可以加入一小勺老抽。开火煮沸后转小火，慢炖10分钟左右，让香料的味道充分释放。卤制鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋轻轻放入调好的卤水中，保持小火让卤水温度稳定，鸡蛋在卤水中慢煮约30分钟至1...

溏心蛋做法一，材料 "蛋 3","日式酱油 25ml","水 40ml"做法 1:把蛋放到室温，用图钉在尾巴刺一个小洞 2:起一锅滚水，加入醋 3:把蛋放进去，滚水煮6分钟，前两分钟时不时地搅拌一下蛋，让蛋黄固定在中间 4:时间到了拿出来冰镇 5:等到完全冷了之后，轻轻的敲碎蛋壳继续泡一下冰水，剥蛋壳（在...

溏心蛋的做法如下所示：材料：鸡蛋、薄盐、生抽、白糖、凉白开水、1、煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。2、鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。3、冷却好的鸡蛋剥壳。4、100克薄盐酱油加入70克凉白开水 5、再加入10克白糖混合均匀成料汁...

期间，以筷子轻轻转动鸡蛋，令鸡蛋黄不会偏向一边。煮了6分钟后，鸡蛋泡冰水。双手轻捏鸡蛋，令蛋壳龟裂。鸡蛋在水中小心剥壳。把所有腌汁的材料放入锅内，煮滚后熄火。腌鸡蛋的卤汁放凉后，倒入透明袋里，隔走生姜及蒜粒。再放入鸡蛋，腌约3小时。用鱼丝线切开腌蛋。一分为二，即大功告成!

日本拉面店必备的卤蛋/溏心蛋用超简单的调味料即可制成，淡淡的酱汁味1颗接1颗停不下口，吃腻水煮蛋的朋友不妨试试。1、准备食材，起锅倒入酱油、味琳、米酒煮滚，煮沸3分钟让酒味蒸发即完成放凉备用，蛋回复常温后起锅沸水放入蛋后用勺子转动水，让鸡蛋旋转持续约2-3分钟。 全部煮沸的时间是7.5...

-冷卤溏心蛋- by 水星妞 用料 主料：鸡蛋8个 辅料：卤水料1包 做法 1.卤水料：酱油:味啉:水＝1:1:3，红茶包1包，卤味包1包，八角1颗，香叶3片，花椒5粒，干辣椒5个，葱2段，姜2片。将卤水所有原料混合，煮开5min后放凉（茶包卤包可以取出）2.鸡蛋降为室温 3.将水煮开至滚动（可以加...