苏式爆鱼怎么做好吃

烹炒：将炸好的鱼段捞出沥油，锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、水等调料，烧开后放入炸好的鱼段，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后勾芡，使汁液浓稠，更易裹在鱼肉上。出锅：将炒好的苏式爆鱼出锅，摆盘时要保持鱼段的完整，不要破损。最后撒...

步骤1:草鱼处理干净，切成片，步骤2:放入腌料拌匀腌制3小时，隔夜较佳，步骤3:酱汁兑好拌匀（白糖除外），步骤4:水+八角+桂皮煮开，放入糖化开，步骤5:倒入酱汁，加盐调味，再次煮开撒一把花椒，关火冷藏，步骤6:腌好的鱼擦干水分，步骤7:油温七成热，放入鱼片，步骤8:待油温再次升高，复炸一遍，...

苏式爆鱼的做法 主料：草鱼1000克、葱姜10克。辅料：油适量、老抽10克、醋10克、生抽40克、白糖1勺、料酒1勺、蚝油适量、八角花椒适量、香叶2片、桂皮1片。1、草鱼收拾干净，最好让卖鱼的给弄好，回来清洗一下就行了，把鱼切成2厘米宽的鱼片，不要切得太窄，太窄的话炸的时候一缩水容易碎。2...

步骤：1、草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成厚的鱼片。2、鱼片中加料酒，生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌。3、将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中。4、纯水倒于锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。5、做好的...

苏式爆鱼的做法如下：准备食材：草鱼10斤、盐2小勺、料酒2汤匙、鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、半蚝油1汤匙、白糖适量、花椒少量、生姜1小段、玉米淀粉适量、玉米油适量。1、草鱼洗净，剖面，切薄块。2、加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制。3、中间翻拌一下。4、锅加热...

调制汁水时，可以根据个人口味适量增减糖和醋的比例，达到甜酸适宜的口感。爆炒时要迅速，保持火候旺盛，这样鱼片才能更加入味，且不会因为长时间加热而影响口感。通过以上步骤和小技巧，你可以制作出色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适口的苏式爆鱼，不仅美观大方，而且能够激发食欲，成为餐桌上的一道美味佳肴。

苏式爆鱼的做法 1. 准备食材：选用新鲜的草鱼或鲤鱼，将其去鳞、去内脏、洗净后切成厚片。同时，准备一些葱姜蒜、香菜等作为配料。2. 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段，腌制20分钟左右，让鱼片充分入味。3. 炸制鱼片：热锅凉油，待油温升高后，将腌制好的鱼片放入...

淋汁：将炸好的鱼片摆放在盘中，将烧好的汁均匀地淋在鱼片上。装饰：撒上适量的香菜作为装饰，增加色彩和香气。这样一道美味的苏式爆鱼就完成了。这道菜的关键在于鱼肉的新鲜和炸制的火候控制，以及调味汁的调配。鱼肉要选择新鲜的，这样炸出来的鱼肉才会鲜嫩多汁；炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生...

草鱼怎么做好吃起锅烧油至5成热时放入鱼肉炸至酥透，再捞出鱼沥干水分。油烧至7成热时再放入鱼块炸至黄金焦脆，再将炸好的鱼块捞出，放入煮好的酱汁内浸泡一段时间，一份美味的苏式爆鱼就完成了。苏式爆鱼的制作方法准备食材：草鱼、小葱、盐、料酒、生抽、姜、食用油、小茴香、桂皮、花椒、白...

炸好的鱼片放在吸油纸上稍微沥一下油。另起锅，加入适量的生抽酱油、老抽酱油、白糖和少量水，调成汁料，小火烧开后，用玉米淀粉水勾芡，制成浓稠的汁。将炸好的鱼片摆放在盘中，然后将制好的汁均匀地浇在鱼片上。可以在鱼片上撒上葱花或者香菜作为装饰。苏式爆鱼的关键在于鱼肉的处理和面糊的...