麦加牛肉基本介绍
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发布时间：2024-09-30 15:26
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时间：2024-11-10 09:54
射洪的清真美食有着悠久的历史，麦加牛肉餐厅起源于30年代初，1987年3月在传统技艺的延续中焕然重生，它不仅是省、市、县烹饪协会的重要成员，更是拥有众多烹饪大师的餐饮名店。其中，川菜烹饪人才如全国烹饪大赛的金、银、铜奖得主，年轻且技艺精湛。
餐厅特色在于选用自家阿訇宰杀的优质菜牛，牛肉品种繁多，超过百种。其清真麦加全牛宴，口感独特，无丝毫腥膻，风味独特，超越了其他肉类的口感。餐厅的自产真空包装系列，如“唛嘉”牌牛肉系列，如五香干牛肉、麻辣牛肉等，既是射洪人的珍品，也是外地客商的首选特产。
麦加牛肉餐厅经常接待国内外宾客，已形成自购、自养、自产、自销的完整产业链。自1994年至2006年，餐厅荣获多项荣誉，如“全国绿色餐饮企业”、“中国名宴”等，2006年被评为四川省餐饮重点联系企业。目前，它正积极申报“中国餐饮名店”，在川中地区享有盛誉，彰显了伊斯兰风格，是一家备受瞩目的民营企业。
餐厅不仅提供了就业机会，解决了70多名城镇待业青年和下岗职工的就业问题，还培养了一百多位优秀厨师。2005年，餐厅纳税额达到33万余元，体现了其社会责任感。在私营企业蓬勃发展的今天，麦加牛肉餐厅将在各级政府部门的指导下，提升经营管理，增强竞争力，不断研发创新菜品，致力于企业的壮大和发展。
始终坚持优质服务，优良品质，诚信经营，依法纳税，麦加牛肉餐厅致力于地方经济的发展和清真饮食文化的弘扬，贡献其应有的力量。
扩展资料
麦加牛肉,为射洪的特色名菜,由于选料严格，工艺考究，射洪牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心，或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食之脍炙人口，营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重，在给人以口福享受的同时，予人以回族民俗民风的遐想和追思。其中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引进真空包装工艺，以肉色红润，醇香化渣、回味悠长，便于储运，成为佐酒、馈赠宾朋之佳品而远销省内外。
