龙井茶如何炒 龙井茶炒制过程
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发布时间:1天前
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时间:22小时前
我有一位杭州的朋友,她们家是开茶馆的,每次去西湖杭州游玩的时候都要去她的茶馆里坐一坐。因为她家的龙井茶是在是太好喝了,每次去喝完之后还要带上一点龙井茶回。那这么好的龙井茶我们要如何去炒作,我给大家来做一个简单的介绍吧。
龙井茶如何炒 龙井茶炒制过程
1、首先把茶叶备好
龙井茶是非常的具有营养的,一般我们都是提前去山上把茶叶采摘回来,然后进行一个简单的晾晒的过程,因为有个时候下雨的天气采摘会来的龙井茶是有水气的,特别是有露水是早上,所以我们必须要先把龙井车也先晾晒半天,把多余的水分去掉。
2、进行揉捻
揉捻就是要把茶叶揉捻成自己喜欢的样子,也就是要让茶叶揉捻城茶形。一般我们都是要用双手反复的去揉捻茶心,轻轻的揉捻轻轻的放是最好的方法,不能龙力太过了否则对茶叶有损伤会被揉捻碎了。经过揉捻后的茶叶接下来就是要开始炒作了。
3、进行炒作
炒作茶叶的过程是非常的关键的,同时也是非常的辛苦,但是只把握住了方式方法操作器来还是特别的简单的,我们在操作做最关键的是要监控好火候的温度,要一边炒做一边观察茶的温度,还有火候已到要把握好了,绝对不能太高了火温。
4、观察茶色
当龙井茶快要炒好的时候,我们要注意观察一下它的色泽,我们除了观察它的色泽之外还要用手去摸一下它的干燥程度,摸起来不是很伤手的那种但是又没有多余的水分很干燥,这个时候我们就要把火熄灭,利用余温来炒,等待余温冷却茶叶就炒作好了。
龙井茶叶是怎么炒制的
搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨,号称“十大手法”,精深奥妙。炒制过程中,炒茶者根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度,灵活地变化手法,调节手炒的力量。只有技艺娴熟的人,才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。
怎样炒制茶叶龙井
1. 准备材料:龙井茶叶、清水、炒锅。2. 将炒锅放在炉灶上,开火预热。3. 将龙井茶叶放入干净的炒锅中,开始低温烘焙。4. 等到龙井茶叶微微发黄,放进有油的炒锅中。5. 加入清水,水温维持在80℃左右。6. 炒制过程中需要不断翻动龙井茶叶,同时维持温度。7. 炒制到龙井茶叶的表面出现水汽,同时茶叶...
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