凉拌牛肉如何制作才能酸甜味香,清爽利口?

发布网友发布时间：2024-09-30 20:53

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热心网友时间：2024-10-13 21:49

凉拌牛肉是一道深受人们喜爱的夏日冷菜，其烹饪过程独特而诱人。首先，选取熟牛腿肉300克，通过小火的慢炖，让牛肉变得酥烂醇香，每一口都能感受到其丰富的口感。

配料上，蒜头10克是不可或缺的灵魂，剥皮洗净后拍碎剁成细末，为牛肉增添了浓郁的香气。嫩黄瓜200克，清脆爽口，先用精盐腌制，挤去多余水分，与牛肉片相得益彰。

制作过程中，将熟牛腿肉切成薄片，与黄瓜片一同放入大碗，加入蒜末、50克的番茄少司，为菜肴增添酸甜风味。再加入100克白糖，调节出微妙的甜度，2克的白醋则为整体带来一丝清新。最后，淋上50克香油，提升整道菜的醇厚口感。

这道凉拌牛肉酸甜味香，清爽利口，是炎炎夏日的解暑佳品。无论是自选口味还是夏日聚餐，都是让人回味无穷的美味佳肴。

扩展资料

凉拌牛肉做法： 1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱（打结）、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。 2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。