在家如何自制好吃正宗的烧麦?
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发布时间：2024-09-30 22:04
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热心网友
时间：2024-10-13 22:40
材料准备：
面粉：适量
猪肉馅：500克
虾仁：200克
香菇：几朵
葱姜水：适量
生抽、老抽：适量
盐、糖、鸡精：适量
白胡椒粉：少许
香油：少许
花椒油：少许
鸡蛋：1个（可选）
青豆：少许（可选）
步骤：
**和面：**将面粉加水和成面团，揉至光滑，盖上湿布醒发30分钟左右。
**准备馅料：**将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的虾仁、切碎的香菇、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、葱姜水、香油和花椒油，搅拌均匀至上劲。如果喜欢，可以加入一个鸡蛋和一些青豆增加口感。
**擀皮：**将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆形薄皮。
**包制：**取一张面皮，放入适量馅料，然后将面皮的边缘往上提，捏成褶皱，顶部留一个小孔，形成烧麦的典型形状。
**蒸制：**在蒸锅里铺上蒸布或者白菜叶，将包好的烧麦摆放在上面，注意留出适当间隙，以免粘连。
**开始蒸：**大火将水烧开后，将烧麦放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。
**出锅：**烧麦蒸好后，关火稍微闷一会儿，让烧麦更加饱满。
**享用：**将烧麦取出，放到盘子里，趁热食用最为美味。
小贴士：
和面时，水的量要适量，面团不宜过硬也不宜过软。
馅料的调味可以根据个人口味调整，但要保证足够入味。
包烧麦时，不要放太多馅料，以免包裹不牢。
蒸烧麦时，水开后再放烧麦，可以避免烧麦变形。
如果喜欢吃脆皮烧麦，可以在蒸之前在烧麦底部刷上一层油。
自制烧麦虽然过程稍显繁琐，但当你品尝到自己亲手制作的美味烧麦时，所有的努力都会变得值得。而且，自制烧麦可以根据个人喜好调整口味和食材，更加健康卫生。所以，不妨选一个周末，邀请家人或朋友一起动手制作，享受美食带来的乐趣吧！
