葡萄糖的酸度检查为什么溶液变红色

酸性杂质被碱中和。葡萄糖酸度检查是一种测定食品或饮料中酸度的方法，原理是在水中溶解葡萄糖，加入适量的酵母菌后置于恒温振荡培养，酵母菌会将葡萄糖发酵成乳酸和酒精，释放出大量的二氧化碳，导致液体逐渐变酸以达到平衡，最后酸性杂质被碱中和，过量的碱使酚酞显粉红色。

配制0.67%硫代巴比妥酸溶液，首先需准确称取硫代巴比妥酸，其质量应为溶液总体积乘以所需浓度（即0.67%），假设配制100mL溶液，则需称取约0.67g硫代巴比妥酸。随后，将称取的硫代巴比妥酸加入适量的蒸馏水中，边搅拌边溶解，直至完全溶解无沉淀...

葡萄糖有一个醛基，易被氧化成葡萄糖酸。所以如果未被氧化，在极少量氢氧化钠作用下酚酞应显粉红色。如果2.0g中存在一定含量的葡萄糖酸，那么足以中和掉这极少量的氢氧化钠，甚至让溶液呈酸性了，所以酚酞为无色。另外，使用新沸腾过的冷水的目的是出去水中溶解的氧。

应为最边上的那个氢原子显弱酸性呀

无水葡萄糖的鉴别过程中，首先对0.2g样品进行测试，将其溶解于5ml水中，然后缓缓加入温热的碱性酒石酸铜试液。若生成红色氧化亚铜沉淀，说明样品符合要求。红外光谱分析方面，该品的光谱图应与对照图谱（图谱集702图）一致，以确认其谱系特征。酸度检查中，取2.0g样品溶解于20ml水中，加入酚酞指示液和氢...

若细菌分解葡萄糖产酸量少，或产生的酸进一步转化为其他物质（如醇、酮、醚、气体和水等），则培养基的酸度仍在pH6.2以上，故加入甲基红指示剂呈黄色，是为阴性。（2）培养基：葡萄糖蛋白胨水培养基医学教|育网搜集整理。（3）方法：将待检菌接种于上述培养基中，培养2～4d，于培养基内加入甲基...

葡萄糖发酵试验必为阳性，甲基红试验：细菌在分解葡萄糖过程中产生丙酮酸，进一步分解中，由于糖代谢的途径不同，可产生乳酸，琥珀酸、醋酸和甲酸等大量酸性产物，可使培养基PH值下降至pH4.5以下，使甲基红指示剂变红，这时候为甲基红试验阳性。

α-D-型葡萄糖的结构式如下图所示：葡萄糖可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。医药上用作营养剂，有利尿、解毒和强心等作用，用于制维生素C、葡萄糖酸钙等。还用作还原剂、织物的修饰剂、颜料的浓缩剂、代替甲醛制造电木粉等。

【答案】：ABCDE 葡萄糖的检查项目；①酸度；②溶液的澄清度与颜色；③乙醇溶液澄清度；④亚硫酸盐与可溶性淀粉；⑤蛋白质；⑥微生物限度。

SG（比重）和PH（酸碱度）: 表示尿液的浓缩和酸化能力，有助于评估肾小管的功能，异常可能指向肾功能异常或糖尿病。GLU（葡萄糖）: 检查肾小管对糖的重吸收，高值可能反映糖尿病或肾功能受损。NIT（亚硝酸盐）: 正常尿液中不应有亚硝酸盐，阳性表示可能存在尿路细菌感染。KET（酮体）: 酮体增多可能...

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