汤面做法技巧

1、准备材料：面粉500克，盐3克，生抽2汤匙，蒜苗3颗，油麦菜1颗，韭菜1小把，西红柿1个，鸡蛋1个。2、面粉里加一个鸡蛋，和面的水里加些盐，开始和面。3、和好面，醒一会面，在揉一会，在醒一会。把面揉的光滑一些，待用。4、和好面，干好，切成面条，待用。5、一个鸡蛋，炒好，韭菜切段 ...

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、食材：面条2人份、青菜100g、葱2棵、鸡蛋2个；2、首先到市场上购买一些面条，再买一些青菜和鸡蛋。3、鸡蛋打入到碗里，用筷子一个方向的搅拌均匀。4、洗干净锅，烧热后，倒入油，待油温升高后，倒入鸡蛋（若要鸡蛋膨胀得大，可以放多点油），鸡蛋煎至两面金黄时，可以倒入水，加盖煮沸。5、待...

5、锅中放入面条，大火煮一二分钟即可捞出。6、碗中放入鱼汤中，上面铺上青菜即可。牛肉丸汤面 食材 牛肉丸、牛杂、面条、白菜、黑胡椒、盐。做法 1、煮锅放入适量的水，加入牛肉丸和牛杂，大火加热。2、水开之后下面条，记得用筷子把面条打散。3、再次水开之后放入白菜，一样大火加热。4、最后加入调...

1、西红柿洗净，切丁。2、鸡蛋打入碗中，搅匀。3、将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。4、炒锅放油、西红柿丁、鸡蛋炒至凝固。5、加水、番茄酱、盐、面条同煮。6、关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

做法步骤:1. 准备工作：将选好的蔬菜洗净切片，姜片和蒜瓣备好，肉类切成薄片备用。2. 煮面：将选好的面条放入滚水中煮熟，过后用冷水冲洗，以去掉多余的淀粉。3. 炒菜和肉：在炒锅中加入适量食用油，将切好的蔬菜和肉片煸炒均匀，使其变色。4. 炖汤：在另一锅中烧开适量的清汤，加入姜片和蒜瓣，...

1、食材准备：西红柿 一个，鸡蛋 一个，葱 10克，盐 适量，油 适量，香菜 少许，胡椒粉 少许，酱油 一勺，水 适量。2、西红柿洗净，对半切开，去掉根部。对半切开后，切成小块备用。3、葱花、香菜切好备用。4、葱花下油锅爆香，加入西红柿，翻炒均匀。5、加入水，水开后下入面条，拌匀。6、加...

酱油--若干 步骤：(1) 将黄瓜切成细丝。(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上(2)做好的清汤。小贴士 煮面条最好放猪油，煮岀来的面条味道比较鲜，煎鸡蛋时油一定烧的比平时炒菜的油要热，也不要急着翻面，等一面凝固再翻边，以上是一人量，请根据这个量自行...

锅中水开后，把面条放里面煮熟，再打入一个鸡蛋做成荷包蛋，煮熟；请点击输入图片描述 面条煮开后，舀一汤勺面条汤倒入装料汁的大碗中，搅匀使盐彻底融化；请点击输入图片描述 火腿切成薄片，把面条捞入碗中，再把鸡蛋和火腿放在上面，撒上香菜碎，再将所有的面条汤倒在里面，再次用筷子拌匀就可以开吃...

热汤面条做法，确保面条煮得恰到好处，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽，是关键所在。这需要细心掌握火候等细节。煮挂面和干切面时，应注意锅中煮面的水不要太开，面条下锅后开锅时用中火煮，避免干切面和挂面表面形成黏膜，热量无法传递，造成硬心和汤糊化。中火煮时，要随开随点些凉水，确保面条...

做汤面的另一个小技巧是锅中放水，等水烧开之后把面条分散地放入锅中。然后用大火烧开，根据第一种方法，把面条煮熟之后捞出来放在碗里，最后把提前准备好的鸡汤鸭汤或者是排骨汤，用微波炉加热一下直接倒进煮好的捞出来的放在碗里的汤面。这样做出的汤面，美味可口又有营养。三、加入少许菜油。很多...