行政总厨岗位职责与工作内容

行政总厨的岗位职责1 (1) 组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按规定的成本生产优质产品。 (2) 根据餐饮部门的经营目标、方针及其下达的生产任务,负责中、西餐市场开发及发展计划的制订,设计各类菜单,并督导菜单更新。 (3) 协调中、西厨房工作,协调厨房与其他相关部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定岗...

行政总厨是负责公司餐厅的从事管理、计划、设计和实施等工作的高级厨师。具体来说，行政总厨需要制定餐厅的菜单、选购食材、领导厨师团队、控制成本、检查食物质量，并确保符合相关法规和健康标准。同时，行政总厨也需要定期与客户交流，调整菜单、改进服务，从而提高客户满意度。行政总厨是餐厅管理中的关键角...

行政总厨的岗位职责是：1、制定菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格；2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程；4、建立服务质量评价体系；5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；6、监督食品处理过程及食品质量控制；7、...

行政总厨职责广泛，包括对部属大厨的考勤、考绩，合理安排工作，处理客诉。具体职责如对出品部门全面负责、保证食品供应和质量、培训厨工烹调技术、协调各岗位工作、处理投诉等。业务要求方面，行政总厨需精通本菜系烹调技术，了解其他菜系特点，掌握食品原材料信息，熟悉酒店基本概念，具备管理、组织和团结员工...

1、核查每日厨房各项工作，掌握原材料库存信息。2、监督每日厨房环境整洁度、安全度。3、监督、督导、主管、中、西厨厨师长日常工作安排。4、协调厨房各部门工作衔接。5、出席并参加酒店中层领导会议。6、制定培训日程、培训课程。7、严格落实厨房规章制度的实施。8、提供安全的、美味的、独特的宴会菜品给...

酒店行政总厨是酒店餐饮部门最高级别的厨师，拥有丰富的厨艺技巧和管理经验。他们负责监督和管理酒店的所有厨房，确保每个餐厅的菜品质量和食品安全符合标准，并协调各部门的协作。岗位职责包括：1. 负责制定菜单和食品供应计划，确保酒店每一餐的菜品种类和质量满足客人的需求。2. 管理酒店的食品采购和库存，...

行政总厨岗位职责 一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。四...

他们的工作职责一般包括：1、厨房行政事项执行；2、控制厨房运行成本；3、研发新菜，每季推出新的菜单；4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通；5、制定内场伙伴的培训计划，并负责实施；6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用。7、其他行政主厨的管理工作。等等 ...

行政总厨的主要职责包括制定和执行餐饮服务的标准和程序，确保所有菜品的质量和口感，以及监督和管理所有的厨房员工。他们还需要与餐厅经理和其他部门经理协调，以确保餐饮服务的顺利进行。此外，他们还需要定期审查和更新菜单，以反映季节性的变化和客户的口味。行政总厨的工作环境通常是高压的，因为他们需要在...

职务名称 行政总厨 部 门 餐饮部 直接上级 餐饮部总监 直接下属 厨房员工 (一)岗位职责 依据酒店的营业管理政策，负责保持厨房部食品的高质量，达到客人满意。并维持人工费用及食品成本在预算目标范围内。1、督导各厨房工作人员，负责人员任免，奖惩，考勤及晋升发展。2、合理安排各厨房岗位工作排班表并...