解油腻泡菜所属菜系

卤酱菜分为酱菜类和卤制类。中国酱菜大致分为北味和南味，以北京和扬州酱菜为代表。北方酱菜偏咸，南方酱菜偏甜。制作酱菜需要先制作酱，酱菜量大，制作时间长，味道厚重，能促进食欲。然而，由于其味道过于浓厚，不宜长期食用。卤制菜是一种冷菜制作方法。将禽畜类原料清洗干净，放入调制好的卤汁中烧...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

〖菜系〗闽菜　【特点】色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香 爆糟排骨 〖菜系〗闽菜　【特点】色红，有糟香味 白炒响螺 〖菜系〗闽菜　【特点】色白，鲜而清口，夏季最宜 西瓜盅 〖菜系〗闽菜　【特点】清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，能解油腻 白拌黄螺 〖菜系〗闽菜　【特...

番茄牛肉菠菜汤〖菜系〗韩国料理　【特点】 咸酸利口，红透绿，口味独道 扒野兔肉〖菜系〗韩国料理　【特点】咸辣利口，肉糯鲜香，易于消化 虾仁干贝〖菜系〗韩国料理　【特点】 鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽 牛肉泡菜汤〖菜系〗韩国料理　【特点】鲜咸香辣，酸嫩爽口，美味宜人 金酿豆腐〖菜系...

第二名黄瓜凉拌猪耳朵 ,东北人喝酒一般时间都比较长,凉菜是下酒比较好的佐料食,一口冰凉的啤酒夹一口猪耳朵,绝对的享受。 第三名主推皮蛋拌豆腐,东北人喝酒一般都是做一大桌子的菜,东北菜很油腻,例如大骨头、可乐鸡翅、炖鱼等 ,这些菜下饭可以,喝酒还得小凉菜清淡可口。 第四名尖椒干豆腐,不知道各位东北老铁的...

猪油,东北也叫荤油,做炖菜的时候经常要用到,可以大幅提升炖菜浓厚的猪肉香味。特别是做酸菜,无论是炒还是炖,想要好吃荤油都是必须的,因为酸菜特别解油腻,如果只靠骨汤或者五花肉中那一点肥肉油脂,出锅你就会发现,汤面根本看不见油星,全都被乳酸分解掉了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推...

北京辣菜，作为京菜菜系中独特的风味，以其独特的口感和制作方式，成为了老北京冬季餐桌上的佳肴。特别是春节时，家家户户都会吃饺子、炖肉，油腻的食物难免让人感到不适。此时，一份从泡菜坛子里捞出的北京辣菜，以其清凉爽口的口感和蹿鼻的独特辣味，成为了餐桌上的解腻佳品。北京辣菜以白萝卜为主要...

(一)渍物: 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类,用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时,使其调味能入味,渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。 (二)凉拌小菜: 包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物,而凉拌小菜除了...

1、准备材料 2、鲜鸡剁块，加入糖、盐、生抽、米酒、十三香、油拌匀腌制 3、起锅热油爆香姜片和葱白 4、加入鸡肉翻炒 5、炒到鸡肉变色，干身再沿着锅边倒入料酒继续翻炒 6、再加入沙姜粉翻炒 7、加少许水焖煮片刻 8、水分收干加入洋葱翻炒 9、再加入蚝油翻炒均匀 10、最有加入芹菜翻炒均匀...

是一种古老的味型,其特点是姜味醇厚,成鲜微辣,广泛甩于冷、热菜式.姜汁味型的菜看以川盐、姜汁、酱油、味精、醑、香油谓制而成,姜可开昌,而醑则有肪消化、解油腻之作用. 20.姜汁味型:调制红杏鸡等冷菜时,须在成鲜味适口的基础上,重甩姜、醋,突出姜、酷的味道:而在姜汁鸡等热菜的调制过程中,可根据不...

四川泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 口味：酸辣味 工艺：其他四川泡菜的制作材料： 主料：圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克 调料：醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡菜才好吃1. 卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，...