肉丝炒青椒的做法步骤

发布网友发布时间：2024-10-01 14:49

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热心网友时间：2024-11-30 08:48

肉丝炒青椒是一道家常的中式菜肴，以其简单易做和美味可口而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的做法步骤。

肉丝炒青椒的做法步骤：

1. 准备食材：猪里脊肉适量切成丝，青椒去籽切丝，大蒜剁碎，生姜切片。还需准备一些生抽、料酒、盐、糖和淀粉。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，这样处理后的肉丝更加滑嫩。

3. 炒制：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色后盛出备用。接着在锅中加入蒜末和姜片爆香，再放入青椒丝翻炒至断生。

4. 调味并出锅：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒。根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖进行调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜的关键在于腌制肉丝和火候的掌握。腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加滑嫩；而火候则影响到菜肴的口感和色泽，需要快速翻炒以保持肉丝的鲜嫩和青椒的脆爽。此外，根据个人口味可以适量添加一些调料如鸡精或胡椒粉来提味。

肉丝炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且非常适合与米饭搭配食用。通过掌握上述做法步骤和技巧，你可以轻松地在家中烹饪出这道美味佳肴。