为什么蒸鸡蛋蒸半天都不凝固

发布网友发布时间：2024-10-01 13:44

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热心网友时间：2024-11-21 21:46

　　鸡蛋不够新鲜。新鲜的鸡蛋更容易凝固，不新鲜的鸡蛋可能导致蒸出来的鸡蛋羹不凝固。

　　蒸的时间不够。蒸鸡蛋羹通常需要足够的时间才能完全凝固，如果蒸的时间不够，鸡蛋羹可能仍然处于半凝固状态。
　　蒸锅密封不严。如果蒸锅密封不严，蒸汽不能聚拢，可能导致鸡蛋羹不能凝固。
　　搅拌过度。如果把鸡蛋搅打过度，会导致鸡蛋不凝固。
　　水加得过多。蒸鸡蛋羹时，如果加入的水过多，蛋液的浓度会被稀释，导致蒸出来的鸡蛋羹不易凝固。一般来说，鸡蛋和水的比例是1:2左右，但具体比例还要根据具体情况和个人口味来调整。
　　加入的温水温度过高。蒸鸡蛋羹时，加入的温水温度过高会使蛋液凝固成蛋花，导致蒸出来的鸡蛋羹不凝固。建议加入的水温在30~40°之间。