白酒制作老面肥多长时间能用

1.白酒培养法：每500克面粉掺酒100-150克，掺水200-250克，夏天4个多小时，春秋7-8小时，冬天10个小时以上，即可成新面肥。2.酒酿培养法：每500克面粉掺酒酿250克左右，掺水量同上。揉团装于盆内。盖严，热天4个多小时，冷天10多个小时，即可成面肥。我一般用酒酿培养法 自制面肥：在温水中加点...

制作方式：取面粉500克，白酒100克，水250克和面，和好后静置发酵即可，夏季4小时左右，春秋7-8小时左右，冬季10小时左右。优点：经济方便，制作的食物口感蓬松，易于消化。缺点：制作时间长，使用时必须加碱中和酸味。

将你的面肥撕成小块，泡入适量水中，待泡软后加入面粉搅成糊状，放置四小时以上（冬天时间可能长点，我经常是头天晚上把面发好，第二天用），面发好后 原材料：老面肥、面粉 老面肥定义：老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面 如果您之前没有老面肥，您就可以先用发酵粉蒸一次馒头，剩...

夏季需4小时，春秋为7-8小时，冬季则需10小时。方法二：以1:12.5:25的比例混合蜂蜜、水和面粉，可以先将蜂蜜倒入水中或直接加入面粉，揉成面团后，放置在温暖处4小时，直至面团膨胀一倍，即成面肥。方法三：在温水中加入少量酒，与面粉混合后放入保温容器中，用布盖好，置高温暖处6小时后，面团即可...

老面肥发面时间要比酵母时间长多了。而且室温的化基本上发不出来。五六十的炕头一般还需要两个小时呢!夏天一般是2~~3小时,冬天是4~~5小时。着还要看实际发的情况。发好了就是加碱水了,水不要1次全加进去,加点水揉开了,再加,依次完成。干面粉是加完碱水后,在次揉面的时......

用25——30度的温水250克、面粉250克、白糖25克、酵母菌2、5克或酿酒头10克或啤酒50克，全部原料在瓦盘或不锈钢钵中拌匀，放在稍暖的地方十个小时以上，夏天的时候也放十个小时以上，就成面肥了。从你说的制作过程来看没成功过的主要原因是少放了一样东西：酵母菌或含有活酵母菌的酿酒头、啤酒。

白酒不是发面用的哦。不行，多长时间都不行。白酒有杀菌作用，反而不利于发面。发面是酵母菌在发挥作用，酵母菌在面团里面繁殖生酸、产气。发好之后加入小苏打，中和发酵产生的酸味物质，同时放出大量二氧化碳气体。馒头等才会出现大量蜂窝，有弹性。

，用温水（约30℃）化开，然后加入适当面粉揉捏成面团，并放入一有盖的器皿中发酵，即可成为下次发酵面团的老面肥了。2）也可使用白酒来做，50g的面粉加入约30g的酒水（既：10g白酒、20g水）和成面团，放入器皿中后加盖发酵即可。根据季节的不同用时或长或短，天气暖时约需半天就可做好老面肥了。

盐1/2小勺 小苏打2/3小勺 糖根据喜好加，我没用 辅料 温水160 现做面肥老面馒头的做法步骤 1. 制作面肥：温水倒进盒子，加入酵母搅拌均匀，然后加入盐糖和适量面粉搅拌，使得面肥成具有流动性的浓面汤状。盖上盖子静置等待面肥发酵如图呈蜂窝状。时间大约20到30分钟。2. 揉面。在上一步里逐渐...

不宜放置太久。老面就是上次做馒头留下的一块发面，用完后要放冰箱冷藏，三天内使用完，如果超过三天没有用就放冷冻室。用酵母做的馒头更加松软，面肥做的老面馒头有嚼头更香！用发酵饱满的食物，会给人一种食欲感极强的感觉，特别肠胃不好或者牙口不好的人，食用发面制品易于消化。