鸡蛋炖小排
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发布时间：2024-10-01 15:38
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时间：2024-11-30 17:17
小排，鸡蛋，生姜，葱，黄酒，老抽，香叶，糖，盐，鸡精
做法:
1、小排洗净放一锅水里，大火煮开后把水倒掉，再放一锅水，加入生姜、葱、黄酒、老抽、香叶、糖、盐、鸡精。大火煮开后改中小过炖。
2、取另一只锅里放几只生鸡蛋，煮15分钟后取出，冷水冲一下后剥出鸡蛋，在表面用刀划几道，放在小排里一起炖。
3、一直炖到汁水剩小半锅就好了。
鸡蛋炖小排
材料:
小排，鸡蛋，生姜，葱，黄酒，老抽，香叶，糖，盐，鸡精
做法:
1、小排洗净放一锅水里，大火煮开后把水倒掉，再放一锅水，加入生姜、葱、黄酒、老抽、香叶、糖、盐、鸡精。大火煮开后改中小过炖。
2、取另一只锅里放几只生鸡蛋，煮15分钟后取出，冷水冲一下后剥出鸡蛋，在表面用刀划几道，放在小排里一起炖。
3、一直炖到汁水剩小半锅就好了。
绿壳鸡蛋炖红枣
材料:
绿壳土鸡蛋2个，小红枣3个，枸杞少许，黄芪5小片，红糖适量
做法:
1、绿壳土鸡蛋两个白水煮熟，剥壳待用。
2、红枣三颗、枸杞十颗、黄芪五片洗净，锅内加一碗水，小火煮6分钟。
3、入鸡蛋、红糖，再煮五分钟即可。
香菇炖小排骨
材料:
精选小肋排，香菇，调料：八角，花椒，小茴香，冰糖，绍酒，葱姜，盐，酱油，香葱
做法:
1、将小肋排切块洗净、飞水捞出冲净。
2、放入开水中，加入泡好的香菇加入调料小火煨熟。
3、最后放冰糖大火收汁即可装碗。
金银蛋炖奶白菜
材料:
用料原材料：皮蛋50克，咸蛋50克，奶白菜200克，奶汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、将皮蛋、咸蛋去壳切瓣，奶白菜洗净一切为二。
2、净锅上火，放入奶汤、皮蛋、咸蛋、奶白菜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
功效
皮蛋、咸蛋营养丰富，含有丰富的矿物质及微量元素，对膈热咳嗽、喉痛、齿痛有一定的食疗功效。
爱心提示
成汤润肺养颜，老少皆宜。
枸杞鹌鹑蛋炖燕窝
材料:
枸杞子10克，燕窝5克，鹌鹑蛋2个，冰糖20克。
做法:
”1．枸杞子去果柄、杂质，洗净；鹌鹑蛋煮熟去壳；燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛；冰糖打碎成屑。＠2．燕窝、枸杞子同放炖锅内，加入清水300毫升，用武火烧沸，文火炖煮25分钟，停火，加入冰糖、鹌鹑蛋即成。
鹌鹑蛋炖鸡
材料:
鹌鹑4只，红枣6粒，枸杞1把，盐，生抽，麻油，生粉
做法:
1.鹌鹑清洗干净，拔去细毛
2.每只鹌鹑斩成4件，姜切丝，红枣切丝，枸杞泡软捞起
3.把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合，加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉拌匀，腌15分钟以上
4.锅里水开后，把部分鹌鹑装碟，淋上麻油进锅蒸，大火10~15分钟，关火虚蒸5分钟
5.撒上一点葱花就可以上桌了
椒盐小排椒盐小排
材料:
1.小排500克 （小排我只在我们这边的Super Walmart见过，叫Rib Tips。 其他店原来还可以叫肉铺的工作人员给切小点，后来大家都不干了。Super Walmart 也不是每次都有，所以我看见了就多买两盒。）
做法:
1.小排用椒盐，胡椒面，姜末给腌上半小时以上。
2.加入淀粉，让每块排骨都裹上薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋拌匀。这步以让排骨裹上薄薄的一层面糊为准，面糊太厚还不好吃呢。
3.锅里下油，把排骨炸得表面金黄，捞出。
7.锅里留少量的油，下花椒，炸成棕色。
8.下大蒜，炒香。
9.加青椒和很少的盐，翻炒几下到青椒快断生。
4.下排骨，喷上料酒。
5.等料酒快没了时，下糖翻炒到汁干。
6.最后可加点葱节，起锅开吃。
注：这小排不是用小火烧或者烤出来的，所以有点练牙劲哈。不适合还没长牙的小朋友和牙不好的老人。
炖小黄花鱼
材料:
小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油
做法:
1.小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼；煎成两面金黄。
2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入，再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。
小诀窍
炖好的鱼配着二米饭吃很香！
黄油蘑炖小鸡
材料:
黄油蘑，鸡，酱油，盐，花椒，大料
做法:
1.一个鸡骨架剁成小块，蘑菇泡好，洗干净。
2.锅里加油烧热，下葱花和姜片，然后把鸡块倒进锅里，反复炒，炒到肉变颜色。
3.加酱油，盐，花椒大料，下蘑菇继续炒两分钟。
4.添汤，盖上锅盖盖大火烧开后改小火炖20分钟，这个菜就成了。中间别忘了要翻一翻锅，小心别把汤烧干了。
小诀窍
小鸡炖蘑菇，蘑菇比鸡肉还香，鸡肉吸收了蘑菇的香味，也变得更加美味了。我做蘑菇的时候很少加调料，方法也很简单，因为蘑菇自身的香味就足够了，无论怎么做都挺好吃的。
榛蘑炖小鸡
材料:
公鸡一只，干榛蘑250克，盐10克，酱油，白糖20克，大料两粒，姜片，葱花，蒜片
做法:
1.将鸡肉放入开水内紧一下。
2.如果是干蘑用水泡开。
3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色，加入鸡肉翻炒一下，加入葱、蒜片轻炒。
4.添水，开锅后加入榛蘑。
5.转小火熬三个小时以上。
6.撇去沫子，如果嫌油大，把油再撇掉一些。
小诀窍
我做的这个鸡汤还是很简单的，只需加点蘑菇给鸡汤提味就可以了，这个鸡汤就足以让你喝掉好几碗了，小金TX捧着我家特大号的碗居然喝掉两碗，让我们大跌眼镜~！
