熬家常桂鱼做法

发布网友发布时间：2024-10-01 10:08

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热心网友时间：2024-11-16 17:43

首先，准备一条新鲜桂鱼，处理干净，去除鱼鳞、腮以及内脏，然后用清水洗净，确保无多余水分，再用刀轻轻切成交叉花刀，以便入味和烹饪。

接着，取适量猪肉，切成薄片。另外，将粉条用热水洗净后泡软，切成10厘米长的段，备用。葱、姜、蒜分别切成小片，为后续的烹饪增添香气。

在锅中倒入100克混合油，烧热后，将处理好的鱼裹上一层薄薄的面粉，然后小心翼翼地放入油锅中，煎至两面呈现金黄色，取出备用。

再换一个锅，加入25克混合油，将猪肉片放入，炒至变色。接着加入切好的葱、姜、蒜，以及花椒、大料等调料，随后加入醋、酱油和4勺鲜汤。将煎好的鱼放入锅中，烧开后撇去浮沫，调整好味道。

继续慢火炖煮，待汤汁只剩四分之一时，再加入适量的味素和泡软的粉条。最后，淋上香油，让菜品更加醇厚。当汤汁收浓后，将这道家常桂鱼连同汤汁一起盛入汤盘，一道美味可口的佳肴就完成了。