钵钵鸡怎么做的

发布网友发布时间：2024-10-01 16:41

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热心网友时间：2024-10-18 04:37

钵钵鸡是四川当地的美食，就是将煮好的食材，放到专门熬制的汤料里浸泡。现在咱们自己在家也可以制作钵钵鸡，只要买上一包现成的钵钵鸡调料，再准备好食材就可以。那么到底钵钵鸡怎么做的呢？现在就来教大家。

钵钵鸡怎么做的

1.准备食材

做钵钵鸡需要准备很多的食材，蔬菜以及豆制品，还有荤菜都是必不可少的。比如大家爱吃的肥牛卷，羊肉卷，牛肉片，鸡肉片，还有鸡翅都可以准备好，包括爱吃的黄喉，牛百叶等等也是很好吃的。蔬菜方面各种绿叶菜还有根茎类的都可以，比如土豆，冬瓜，西兰花，还有白菜，生菜，茼蒿，香菜等等，都可以准备。豆腐，豆腐皮，油面筋，油豆腐等豆制品用来做钵钵鸡也很美味，可以适当准备一些。还有海鲜类，比如文蛤，花蛤，蛏子，鲍鱼，虾类也是用来做钵钵鸡的好的食材。

2.煮食材

准备好的各种食材清洗干净，然后就需要把它们煮熟。蔬菜以及素菜类的话直接把水烧开，然后把它们放进去煮熟捞出就可以了。荤菜类的话，建议稍微腌制一下，让它入味，然后再将它煮熟。煮熟后多放一些葱姜蒜和料酒，可以起到去腥的效果。煮好所有的荤素食材最好分开放，这样浸泡的时候也可以按照先后顺序来浸泡。

3.调汤料

钵钵鸡调料当中一般有三包，第一包是液体的汤料，第二包是固体的香料粉。第三个就是白芝麻包。所以可以按照比例要求，将汤料包，香粉包以及芝麻混合在一起，然后加入适量的清水，搅拌均匀就可以做成好吃的汤底了。

4.浸泡食材

之前煮好的食材直接倒入到汤料当中浸泡，一般浸泡上40分钟到一个小时左右就可以吃了。浸泡的时候也可以讲究先后顺序，像荤菜类的不容易入味的，可以先浸泡。然后再把一些素菜放进去泡，这样时间到了之后，荤蔬菜都可以入味，但是不会过于咸腻。

关于钵钵鸡的做法，大家都学会了吗？其实钵钵鸡做起来很简单，没有大家想象的那么复杂，即使厨房小白也可以做，只要买到品牌好口味好的钵钵鸡调味料就可以了。食材也没有固定的，自己喜欢吃是，就放什么，都可以做出一顿美味的钵钵鸡来。