如何做出一道美味的虾仁西兰花?
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发布时间:2024-10-01 15:58
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时间:2024-10-18 20:56
虾仁西兰花是一道色香味俱佳的健康菜肴,它结合了虾仁的鲜美和西兰花的脆嫩,营养丰富,适合各种餐桌。以下是制作虾仁西兰花的详细步骤:
材料准备:
新鲜虾仁:200克
西兰花:1个(中等大小)
蒜瓣:2-3瓣
姜:适量
盐:适量
白胡椒粉:少许
生抽酱油:1汤匙
料酒:1汤匙
淀粉:1茶匙
鸡精或味精:少许(可选)
食用油:适量
步骤:
准备食材:将虾仁洗净,去掉虾线,用刀背轻轻拍打,使虾仁稍微扁平,这样更容易入味。西兰花洗净,切成小朵,用开水焯烫1-2分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持颜色鲜绿。
腌制虾仁:将虾仁放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
准备调味料:在小碗中调制调味汁,加入生抽酱油、少许盐、鸡精或味精(可选)和少量水,搅拌均匀备用。
炒制:在炒锅中加入适量食用油,油热后加入切好的蒜末和姜末,炒出香味。随后,加入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色。
加入西兰花:将焯好的西兰花加入锅中,与虾仁一起翻炒,让西兰花均匀裹上调味料。
倒入调味汁:将之前调好的调味汁均匀地倒入锅中,快速翻炒几下,让虾仁和西兰花充分吸收调味汁的味道。
收汁:待调味汁略微收干,汤汁变得浓稠,虾仁和西兰花表面光亮,即可关火。
出锅装盘:将炒好的虾仁西兰花装盘,可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加色彩和风味。
小贴士:
选择新鲜的虾仁和西兰花,新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加嫩滑。
西兰花焯水后要立即过冷水,这样可以保持其翠绿色泽。
快速翻炒可以保持食材的鲜嫩,避免过熟变老。
根据个人口味调整调味料的比例,可以适当增减。
这样一道色香味俱全的虾仁西兰花就完成了,既简单又营养,非常适合家庭日常餐桌。