如何做出一盘可口的虾仁炒洋葱?
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发布时间：2024-10-01 18:04
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时间：2024-10-17 21:34
【食材】
新鲜虾仁：200克
洋葱：1个中等大小
大蒜：2瓣
姜：一小块
青红椒：各半个（可选，增加色彩和口感）
食用油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙（可选，增加鲜味）
淀粉：1茶匙（用于虾仁腌制）
葱花：少许（装饰用）
【步骤】
准备食材：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。洋葱切丝，大蒜和姜切片或者切末，青红椒去籽切丝备用。
虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热至7成热时（大约180°C），将虾仁滑入锅中快速翻炒至变色，虾仁表面微微卷曲，呈现粉红色即可捞出备用。
炒香调料：锅中留底油，加入大蒜和姜片，炒出香味。如果使用蚝油，此时也可以加入炒匀。
加入洋葱：将洋葱丝倒入锅中，快速翻炒至洋葱变软且略微透明。
加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入继续翻炒，直到青红椒断生。
调味：加入生抽酱油调味，根据个人口味调整盐的分量。
回锅虾仁：将之前炒好的虾仁倒回锅中，与洋葱和青红椒快速翻炒均匀，让味道充分融合。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。撒上葱花作为装饰，增加色香味。
【小贴士】
选择新鲜的虾仁，新鲜的虾仁口感鲜嫩，味道更佳。
虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
快速翻炒是保持虾仁鲜嫩的关键，不要过度煮炒，以免虾仁变老变硬。
根据个人口味调整调味料的种类和分量，可以适当增减。
按照以上步骤，你就能做出一盘色香味俱全的虾仁炒洋葱了。这道菜简单快捷，营养丰富，非常适合忙碌的日常生活。
