假蜂蜜会不会结晶呢?

发布网友发布时间：2022-05-07 01:47

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热心网友时间：2023-10-11 09:58

假蜂蜜一般不会结晶，但有些假蜂蜜加入白糖后在一定条件下也可能结晶，瓶底会形成沉淀。如果要判断真假，蜂蜜不能只靠结晶来判断。真正的蜂蜜晶体是柔软的，放在手指上能很快分散，真正的蜂蜜有细腻的感觉。假蜂蜜及时放入白糖中会更浓，在手指上滚起来会有沙子的感觉。蜂蜜结晶是蜂蜜的固有特性，溶液本身葡萄糖过饱和是正常情况，多余的葡萄糖在自然条件下溶解吸收容易形成结晶。如果蜂蜜只是出现结晶的症状，并不会影响其性质或口感，可以正常使用。通常买一些假蜂蜜，在低温环境下可能会有结晶成固体的症状。所以无法判断假蜂蜜是否结晶。还要根据葡萄糖的含量来判断是否结晶。如果葡萄糖的含量达到一定值，就有可能出现结晶。平时可以适当吃点蜂蜜，对身体有好处。也可以多吃新鲜蔬菜水果，让饮食丰富多样。

热心网友时间：2023-10-11 09:58

假蜂蜜也可能会结晶的。

蜂蜜的结晶实质是蜂蜜中的固态溶质作为晶体从溶液中析出的现象。蜂蜜中最容易结晶的是葡萄糖，其次是蔗糖，果糖和糊精一般不结晶。

因此，蜂蜜里面加入一些蔗糖之类的东西也是会结晶，而真的蜂蜜，如果葡萄糖的含量比较高的话，也是会结晶的，蜂蜜结晶了能吃。蜂蜜结晶的现象与蜂蜜的品质没有关系。

挑选蜂蜜小贴士

1、看颜色

一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮;质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。

真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡*或琥珀色，以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅*或深*。

2、闻气味

不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

3、看浓稠状

一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。

4、看拉丝

把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不流断，假蜂蜜多悬浮物和沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

5、尝味道

纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。

热心网友时间：2023-10-11 09:59

可能会结晶。

大家都知道纯正蜂蜜有结晶的特性，但是假蜂蜜其实也有可能会结晶。蜂蜜的造假方法多种多样，有些假蜜中含有一定的真蜂蜜，所以其中也有一定的葡萄糖，在适宜条件下可能会出现结晶现象。