四川小吃芙蓉蛋卷怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 10:44
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-24 22:47
1、首先将胡萝卜切粒、将虾仁拍扁，用刀背剁成泥。
2、将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐、撒少许胡椒粉、淋入几滴麻油，搅打至蛋液蓬松。
3、准备好虾泥，倒入胡萝卜，撒少许胡椒粉，加入适量料酒，加半勺盐，倒入少许蛋液，拌匀备用。
4、锅中放入油，将蛋液平摊入锅中，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，煎至两面金黄后。
5、将煎好的鸡蛋皮放入砧板上，将调好的虾泥均匀抹在蛋皮上，卷起来备用。
6、锅中倒入清水，放入蒸架，将盘子置于蒸架上，将蛋卷放入盘中，隔水蒸八分钟。
7、蒸好后，将鸡蛋卷切块，装盘后就可以尽情享用啦！
热心网友
时间：2023-10-13 22:06
★ 料理名称∶ 芙蓉蛋卷
★ 畜禽种类∶ 鸡蛋
★ 主材料∶ 蛋12个
★ 副材料∶ 火腿10片
绿芦荀3根
紫菜3片
★ 调味料∶ 高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙
★ 烹调时间∶ 1小时
★ 料理作法∶
1.先将蛋黄，蛋白分开
2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼
3.蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸
4.蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用。
5.一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切。
6.将咖哩用水调匀当沾料
幼儿菜肴制作——芙蓉蛋卷
原料：鸡蛋2枚，鱼肉35克，葱2条，腊肠1/4条，葱花、姜末、酱油、生粉、精盐等各适量，熟油、生油各适量。
1、将鱼肉剁烂，调入酱油、生粉、葱花、姜末、熟油等料混合，加水几滴，顺时针方向拌至成胶。
2、把蛋磕开，加少许精盐打匀。起镬下油，将已打匀的单液倒进镬肉，铺开成薄片，用文火煎至刚熟，取出后放在鱼肉、腊肠、葱条上，卷成圆筒放在碟子上，放进镬内蒸至熟，然后取出用刀斜切成小件即可。
特点：营养，美味。
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希望我的话可以帮助你！祝你们开心！！
热心网友
时间：2023-10-13 22:07
一
★ 料理名称∶ 芙蓉蛋卷
★ 畜禽种类∶ 鸡蛋
★ 主材料∶ 蛋12个
★ 副材料∶ 火腿10片
绿芦荀3根
紫菜3片
★ 调味料∶ 高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙
★ 烹调时间∶ 1小时
★ 料理作法∶ 1.先将蛋黄，蛋白分开
2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼
3.蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸
4.蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用。
5.一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切。
6.将咖哩用水调匀当沾料
二、主要原料：鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜
制作方法：
鸡蛋做成蛋皮，猪肉、青鱼肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，加调料拌和成馅，在蛋皮上均匀地铺一层肉馅，顺一个方向卷拢，上笼蒸熟，切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。
特 点：层次分明、营养丰富
热心网友
时间：2023-10-13 22:07
希望我的话可以帮助你！祝你开xin！！
