食物中所含的营养素
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发布时间：2022-04-21 10:42
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时间：2023-07-05 05:11
效价
有关。尽管如此，我们了解一下各类营养素含量较高的食物，对我们还是很有益的，有助于各种食物的合理搭配和重点补充某种特定的营养元素。
动物性食物的
蛋白质含量
都较高，一般在20%左右，植物性食物中，蛋白质含量最高的要数大豆，每百克含36克。
脂肪含量最高的动物性食品是猪肉，含60%左右，植物性食物是各种
油料作物
，其中又以芝麻含油（油食品）最多，达61%.
糖类含量最高的是各种谷物，其中又以稻米为最高，达77%，医学教|育网搜集整理动物性食物中含糖类最高的是羊肝，达4%.
维生素B1
含量最高的食物是
花生仁
和豌豆，每百克分别含1.07毫克和1.02毫克。
维生素B2
含量最高的是羊肝、猪肝和紫菜，每百克分别含3.57毫克、2.11毫克和2.07毫克。尼克酸含量最高的食物是羊肝和
牛肝
，每百克分别含18.9毫克和16.2毫克。维生素C含量最高的食物是鲜枣和辣椒，每百克分别含540毫克和185毫克。维生素A含量最高的食物是各种动物肝脏和
鸡蛋黄
，如每百克
鸡肝
含50900
国际单位
，羊肝含29900国际单位，鸡蛋黄3500国际单位。维生素D含量最高的食物是
鱼肝油
，每百克含8500国际单位。维生素E含量最高的是麦胚芽油，每百克达149毫克。
含钙元素最多的食物是虾皮，每百克含991毫克。含
磷元素
最多的食物是虾皮和全脂
牛奶粉
，每百克分别含有1805毫克和883毫克。含铁元素最多的食物是黑木耳和海带，每百克分别含185毫克和150毫克。此外，猪肝、
牛肾
和
羊肾
中含铁量也是很高的。
含碘最多的食物是海带，每百克含2400毫克。含锌最多的食物是生蚝和海蛎，每百克含量达到71毫克和47毫克。
