水糍粑能用高粉做吗？
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发布时间：2022-04-21 10:48
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热心网友
时间：2023-04-27 08:55
糯米粉 250克
高粱粉 250克
奶粉 （椰子粉） 适量/不用
开水 适量
糖 适量
海南特色高粱糍粑的做法
1、把奶粉、糯米粉和高粱粉混合均匀
2、分多次加入开水有筷子搅拌至粉类轻微抱团，等稍微降温后用手揉成光滑的面团，其实这一步和揉饺子皮差不多。要注意的是不能一次加入太多开水宁愿干一点在揉的时候再慢慢加水调整。尽量多揉让糍粑吃起来更有韧劲。
3、把糍粑分成小份底下垫油纸防粘（也可以抹油）放入蒸笼。冷水上锅大火烧开上蒸汽转中火蒸熟。蒸的时间根据糍粑团的大小自己把握。
4、在蒸的时候准备椰蓉，我使用的是鲜椰蓉（直接用鲜椰子做的椰蓉，毕竟在海南鲜椰子比较容易得到）自带水分直接拌入适量的糖/盐就可以了。如果只有干椰蓉建议放倒碗里和糍粑一起蒸然后再调味。
5、蒸熟的糍粑趁热裹上椰蓉就可以食用了。
热心网友
时间：2023-04-27 08:55
把奶粉、糯米粉和高粱粉混合均匀
2.
分多次加入开水有筷子搅拌至粉类轻微抱团,等稍微降温后用手揉成光滑的面团,其实这一步和揉饺子皮差不多。要注意的是不能一次加入太多开水宁愿干一点在揉的时候再慢慢加水调整。尽量多揉让糍粑吃起来更有韧劲。
3.
把糍粑分成小份底下垫油纸防粘(也可以抹油)放入蒸笼。冷水上锅大火烧开上蒸汽转中火蒸熟。蒸的时间根据糍粑团的大小自己把握。
4.
在蒸的时候准备椰蓉,图上我使用的是鲜椰蓉(直接用鲜椰子做的椰蓉,毕竟在海南鲜椰子比较容易得到)自带水分直接拌入适量的糖/盐就可以了。如果只有干椰蓉建议放倒碗里和糍粑一起蒸然后
