苏式月饼和广式月饼有什么不一样？

发布网友发布时间：2022-04-21 09:45

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热心网友时间：2023-07-18 20:24

区别：

1、形态不同

广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观。苏式月饼的形态是皮层酥松，圆边浅黄，酥皮清晰不乱。

2、制作工艺不同

广式月饼是以小麦粉、糖浆、植物油、碱水制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的月饼。苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油、水制皮，小麦粉、酥皮坚果包馅、成型后焙烤加工而成。

3、食用口感不同

广式月饼口感酥软有弹性，苏式月饼酥脆有嚼劲。

4、来源不同

广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东，广西，海南等地民间中秋节应节食品。

苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。