土豆烩茄子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 09:48

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懂视网时间：2022-11-17 20:31

1、主料：茄子(绿皮)两个、土豆一个、麻椒一个。

2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱少许、小葱适量、八角两朵、麻椒切成块。

3、将茄子，土豆用蒸锅蒸15分钟，放凉，炒锅里放油，放蒸好的茄子，放八角炒匀。

4、将茄子用勺子按碎。

5、放入土豆。

6、将土豆按碎。

7、加入酱油，盐，豆瓣酱炒匀。

8、加入麻椒炒熟。

9、加入小葱翻炒。

10、出锅。

懂视网时间：2023-01-14 20:27

1、食材：土豆2个、茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、韭菜少许、盐适量、味精适量、酱油少许、花椒少许。

2、土豆、茄子削皮以后和西红柿、尖椒都切成滚刀块，韭菜切段备用。

3、土豆和茄子放在蒸笼里蒸熟(土豆在下，茄子铺在土豆的上面)，蒸熟后放在盆里备用。

4、炒锅放油(尽量是菜籽油)，油熟后放花椒面少许后，把西红柿、尖椒和韭菜同时倒入锅中翻炒几下，逼出香味儿以后放酱油少许继续翻炒。

5、把蒸熟的茄子和土豆放入锅中继续翻炒(切记不要加水)，出锅前加入适量盐和味精!这道菜就完成了!

热心网友时间：2023-07-31 12:22

土豆烩茄子
美食材料
一个番茄，一把肉末，两三个土豆，两个茄子，一根香葱、火腿、豆豉、香油、盐各适量
美食做法
1、肉末爆香，加盐加豆豉，放一旁备用
2、番茄切块，大块，直接下锅，要的就是*迫出里面纯正的酸，一点点盐
3、土豆，切块，下锅炖
4、开始切茄子，切好放进去，加一点点水，加豆豉，肉末放一半进去，大火烧开，小火慢炖，一直炖到土豆成了泥，茄子变的稀软，两相进味，才算是好了。
5、最后，再放剩下的一半肉末，其实，放火腿，那种三文志火腿也很好，切小块，很耐煮。
6、香葱切碎，在出锅前加一滴香油后撒上，关火，焖一分钟，然后连锅端上桌子。

热心网友时间：2023-07-31 12:22

首先是配料：不用说了，土豆和茄子，最好是紫皮茄子。
第二步下料：土豆去皮切块，大小自定；茄子不要去皮，不要用刀切（不容易入味），用手掰块，比土豆块稍大点就可。
第三步下锅：油稍多点，最好吃的做法是动物油爆锅，油温度上来后，下葱花爆锅，接着把土豆下锅翻炒，皮变黄再下茄子继续翻炒，此时不要加汤，加酱油，等茄子炒软再添汤。汤多少看自己口味，等土豆用铲一切就开的时候，加盐翻炒出锅。
我常做这道菜，家常口味的，比饭店做的好吃多了。

热心网友时间：2023-07-31 12:23

前言
土豆烩茄子，在东北是最家常不过的一个菜了，可是我们家却是吃了还想吃，没办法，全家人都好这口，所以我也隔几天就做一次。
材料
主料：土豆3个、茄子2个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、葱适量
土豆烩茄子
1
土豆和茄子放进锅中煮熟。
2
把茄子用手撕或用刀切成小块。
3
把土豆去皮后，切成小块。再把葱切成葱花。
4
锅加油烧热后，下入土豆翻炒。
5
再下入茄子翻炒，调入盐，花椒粉和生抽，加入少量清水，煮五分钟。
6
待汤汁收干后即可装盘。
小贴士
家常菜，随便做。