怎样用烤箱做蛋糕

发布网友发布时间：2022-04-21 10:08

共6个回答

热心网友时间：2022-07-13 09:01

鸡蛋蛋清即蛋黄分离，蛋黄中加入糖，用打蛋器或3根筷子打发。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄榄油。蛋清中也可以加一些糖，打发，最好筷子放入可以立住。

面粉混合糖，泡发粉（好像叫这个名字，国外叫baking powder，功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松）把打好的蛋黄倒入面粉，绞成面糊，就那种稀稀的就可以，但是不要太稀。打发好的蛋清分2次倒入。搅拌均匀。

把面糊倒入模具里，放入烤箱。微波炉也可以做，所需时间短，但是烤的不均匀。烤箱的话要提前预热，200-250度左右，随时观察着蛋糕的变化。你会看到他慢慢膨胀。（面糊倒入模具时要预留一定的空间，因为会膨胀）

热心网友时间：2022-07-13 10:19

我以前做过现在只能大概的和你说一下了，一斤鸡蛋，加2到3两糖，主要按自己的口味来，最好买个打蛋器，要是没有的话，就用七八只筷子拉开一点缝隙那样好打一点，最好叫个帮手来，你一个人是没办法打发的，用个大点的盆放鸡蛋和糖一起打，要一鼓作气中间受不了可以换人，但是打的速度一定要快，大概5分钟左右你会看到鸡蛋被打成泡沫状了比原来大了2倍左右，一直打到筷子可以插在鸡蛋液上不容易倒为止，这样就打的差不多了，再稍微加点面粉，个人口味，面粉少蛋糕嫩，面粉多蛋糕老，建议加1到2两面粉比较合适，这样可以烤了，炉温调220度，烤到发黄就可以了。

热心网友时间：2022-07-13 11:53

高筋面粉是做吐司之类的。蛋糕的话还是用低筋面粉，不能用高筋面粉。其实你这些材料可以做简单的戚风蛋糕，天使蛋糕，海绵蛋糕。
戚风蛋糕做法：
       材料：低筋面粉（没有的话可以用普通面粉和玉米淀粉4比1调和），蛋黄3个，蛋清3个（蛋清里不能混有水），色拉油55毫升，牛奶50毫升，白糖60克。
       做法：①在蛋黄中加入20克细砂糖。搅打至粘稠发白，体积略膨胀，捞起后缓缓滴落的状态，然后加入色拉油，边加入边搅拌，直到完全拌匀。
                 ③牛奶加入，一起搅匀；把低筋面粉先过筛一次。
                 ④再过筛一次到上一步的蛋奶糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，捞起后顺滑无颗粒，捞起后滴落在盆中能产生纹路，并慢慢消失。
                 ⑤制作蛋白霜：在蛋白中分3次加入细砂糖和少许白醋或柠檬水，用打蛋器打至捞起后能形成直角略弯的蛋白尖，迅速捞起少部分蛋白放入蛋黄糊中，用打蛋器搅匀。
                 ⑥然后再捞起少量蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀
                 ⑦将面糊倒入干净的模具中，拿起模具，两个大拇指按住中间的烟囱，轻震几下，接着放入预热好的170度烤箱下层，烤约40分钟即可出炉（像你的小烤箱，只要看到表皮微黄就可以了），出炉后倒扣放置一夜(建议6小时以上)，轻轻脱模即可。
       注意：打蛋清的过程很重要，能不能发起来就看这个。烤完后不要马上拿出来，半小时后再拿出来，这样不会瘪得更小。

热心网友时间：2022-07-13 13:45

材料：鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
做法步骤
　　1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
　　2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
　　3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
　　4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
　　5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
　　6、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

热心网友时间：2022-07-13 16:09

材料:
鸡蛋3、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
用电烤箱做蛋糕:
1.蛋加入白糖粉打蛋器拌打使起泡状蛋温度若太冷用四十度c温水加温较容易制作松软弹性、吃蛋糕.
2.筛低筋粉加入1料木杓拌匀.
3.隔水溶化牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合若搅拌够使蛋糕品气泡且口粗糙搅拌度使蛋糕硬化没气泡.
4.3料倒入蛋糕模型约八满入百八十度C烤箱烘烤约30钟.
制作蛋糕秘诀:想制作入口松软海绵蛋糕端视蛋糕搅拌起泡含气泡气泡尚未消失前须快速制作材料切式混合
更蛋糕做:蛋糕做全
用电饭锅做蛋糕
用电烤箱做蛋糕电烤箱做蛋糕相信朋友通文介绍已经所解吧关于电烤箱做蛋糕朋友介绍希望文介绍朋友帮助

热心网友时间：2022-07-13 18:51

在超市可以买到蛋糕粉，按照说明做，很方便。