肯德基的香酥炸鸡腿制作方法

发布网友发布时间：2022-04-21 10:14

共6个回答

热心网友时间：2023-02-09 15:46

付费内容限时免费查看回答您好，亲！肯德基炸鸡腿原料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒。做法：1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g：10g：20g ），正常腌渍2-3小时左右。4、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。5、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。6、然后放入炸酱粉和水的混合液里，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。7、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

热心网友时间：2023-02-09 17:21

准备材料：鸡腿 2只、炸粉适量、腌料适量、面粉适量、食用油适量、生菜适量。

1、首先使用刀在鸡腿上切几下，放准备好的腌料腌制6小时。

2、把准备好的炸粉和适量的水搅拌均匀，放入鸡腿拌匀。

3、接着把鸡腿裹上面粉。

4、锅内放入适量的油，大火加热，放入鸡腿炸。

5、炸15分钟，鸡腿呈现金*后捞出控油。

6、控油后，放在准备好的生菜上，这样就可以食用了。

热心网友时间：2023-02-09 19:12

主料：鸡腿500g

调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量

做法步骤：

1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上

2.适量的面包糠

3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液

4.把鸡腿放在面粉里裹一下

5.锅里放油，烧至八成热

6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液

7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠

8.入锅炸

9.直至变成金*，浮起来即可起锅

10.装盘

热心网友时间：2023-02-09 21:37

用料：鸡腿适量，面粉适量，生粉适量，香辣炸鸡粉适量，料酒适量

做法：

1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2、鸡大腿改刀，在表皮上轻划几刀。

3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡腿：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉。

4、确保鸡腿表面充分湿润后上裹粉（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）。十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）裹匀。

5、然后放入用水稀释的裹粉混合液里，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。

6、裹好粉的鸡腿应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。如有血水，再次翻炸，熟透即可。

热心网友时间：2023-02-10 00:18

先用盐、花椒水将洗净的鸡腿腌制24小时，然后将淀粉用鸡蛋调制粘稠状，用鸡腿占淀粉糊，然后用油炸即可，香酥可口，回味无穷！

热心网友时间：2023-02-10 03:16

把鸡腿洗干净.加水淀粉.加面粉，放油里炸。