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炼乳是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-21 09:39

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热心网友 时间:2023-09-24 19:51

炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。 

炼乳开盖后一般冷藏即可保存很久。因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶,添加了近乎饱和的白糖,当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品,就是为了长期远行既方便携带,又不易变质。因为高浓度的甜品,会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活,所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。

扩展资料

1、用作烘焙原料,与其他烘焙材料一起使用,主要起到提高甜度和增加香味的作用。

2、可以用来涂抹面包或吐司,口感顺滑,美味更香浓。

3、可以直接冲水当饮料喝,奶香浓郁,口感顺滑。

4、放一些到纯牛奶里或者是泡好的奶粉里,搅拌一下会更香。

5、用来调拌水果沙拉,把各种水果切碎后放入一些炼乳,味道相当不错。

参考资料来源:百度百科-炼乳

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