为什么买来的速冻水饺不容易煮破

发布网友发布时间：2022-04-21 10:57

共5个回答

热心网友时间：2023-09-04 21:41

这个结论其实不对，速冻水饺也很容易破碎，关键在于煮的技巧。所谓的不容易破其实是速冻水饺的饺子馅少，皮厚的原因，而且速冻会在饺子处形成保护膜保护饺子外形。
煮饺子注意事项：
1.煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。
2.水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。
3.注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。
4.注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬，下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易熟，煮好之后会发现在褶上有些夹生，(这种饺子最好水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了。

热心网友时间：2023-09-04 21:42

1会煮破啊，特别是冻过的
如果是这样大概你买的饺子皮有经过特殊加工吧，还有一个可能是饺子上面的一些冰比较多，入热水后形成冷水保护层，不至于热量马上冲破饺子皮。我在国内买的饺子一般下锅前会过一下清水，让它外面有个保护层，就不容易煮烂。

2不需要完全按照说明书使用的，一般可以等水热到6成滚，就下饺子，用中火煮，不时的搅拌一下以免粘锅，开了之后饺子浮上来了再滚1分钟左右即可捞起食用。
速冻水饺一般是半机器半人工做的，样式也统一，一般在工厂的大型加工机器，很少有的卖，要很多钱需要订做。
市面有一种塑胶的包饺子器，很便宜，但也仅限于包饺子这个动作。

3浑浊一个原因是你和的糯米粉偏干了，遇水就会散开。所以包和搓的时候糯米粉最好湿润一些，下锅就不会那么浑浊，下锅的方法跟第2点煮饺子的一样。

热心网友时间：2023-09-04 21:42

家里包的饺子冻了以后确实没有买的饺子耐煮，买的不容易破，我觉得可能是工厂的饺子面粉里面有添加剂，如果像家里的饺子冻了以后一煮就破，谁还买？

热心网友时间：2023-09-04 21:43

超市的商家带包装的饺子一般都是用高筋面粉制作，机器擀皮均匀、面软，成本高自然价格和品质也高
煮饺子不破之窍门：
锅里多放水
擀皮均匀、面少微软一些
开锅下饺子、轻微搅动，饺子浮起，小火慢煮，分点三次水再闷煮一下即可。。

热心网友时间：2023-09-04 21:43

我在煮速冻水饺的时候几乎每个都会破，你买的什么牌子的啊