煮板栗不好剥皮怎么办
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发布时间：2022-04-21 10:53
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热心网友
时间：2022-06-03 18:47
煮板栗不好剥皮，可以用下面两种方法1、热胀冷缩法：栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。
2、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
栗子里面的皮需要下列几种方法比较好剥
盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟；
3、趁热去掉板栗的壳和皮；
4、全部剥好的样子，还算完整。
电饭锅法
1、板栗清洗后，切个口子；
2、放在电饭锅中，不用放水；
3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮；
4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒；
2、一天后，可以剥开一点，相对没晒的好剥皮，但是依然不好剥皮。两天后，可以剥，但不太容易。等待时间太久，等不及。
在煮的时候先这样处理一下，也比较好剥皮
1、在水里加一勺盐把板栗洗一下，再用清水冲清干净，然后用剪刀在板栗更平的那个面的顶部剪开一个十字，不建议用刀，用刀容易伤手。
2、把剪好十字的板栗放入平底锅内，全部十字朝上，加水至板栗三分之二处，盖上锅盖大火把水煮开后改小火把水煮干，等板栗外壳开始裂开就可以关火起锅。
热心网友
时间：2022-06-03 20:05
小谈厨房
09-02 16:59优质创作者
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板栗不能直接下锅煮，多做一步，煮好的板栗个个开口笑，好剥壳
9月份了，树上的板栗开始成熟了，这个季节，就是吃板栗的好时候。市面上开始出现许多新鲜的板栗，很多人买板栗回家自己煮着吃，但是也有很多人不会煮板栗，煮好的板栗壳很难剥。那是因为方法错了，板栗不能直接下锅煮，多做一步，煮好的板栗个个开口笑，好剥壳。
挑选板栗
首先我们要学会挑选板栗，因为很容易买到一些空壳的板栗和坏果的板栗。一般坏掉的板栗，壳都比较脆，捏一捏，就会凹进去，缝隙很大，板栗肉不饱满。
好的板栗，板栗肉比较饱满，捏起来很硬，而且富有弹性。
处理板栗
买回来的板栗其实已经去掉一层壳了，但是还有一层外壳和一层内膜，如果不提前处理，煮好后剥不开，吃起来费劲。
所以我们先把板栗清洗干净了，然后用小刀把板栗表壳划一个小口，再下锅煮。开口之后下锅煮，煮好的板栗就开口了，而且里面一层膜也更容易剥离。
煮板栗
锅中倒入冷水，加1勺盐，放入板栗，然后开火煮。大火烧开，煮个10分钟左右，板栗就煮熟了。
剥板栗
煮好的板栗要趁热剥壳，还有温度的时候，壳比较软，最好剥了。但是冷却下来之后，壳会变硬，就比较难剥了，如果冷了之后难剥，还可以重新用热水泡一下，又可以变软。
剥好的板栗可以拿来炖鸡肉，最经典的做法就是板栗炖鸡了，板栗的香味和鸡肉的香味结合，味道特别香。
如果做糖炒栗子，板栗就不需要焯水，但是板栗也要先开口，然后浸泡水里，让壳吸收水分。不然板栗下锅炒，很容易受热不均，生熟不一致，还容易焦。
板栗的营养
板栗属于坚果，营养非常丰富，富含蛋白质、矿物质等。但是也有一个缺点，不好消化，容易胀气，所以一次性别吃太多，一次吃七八颗最多了，不然会导致消化不良的
