南茄豆角家常做法
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发布时间：2022-04-21 11:01
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热心网友
时间：2023-07-07 12:17
今天给大家分享豆角、茄子的做法，准备洗干净的茄子和豆角，然后把豆角。把茄子切成稍微粗一点的条，锅里倒入稍微多一点的油，油热以后把切好的茄子放进去炸一下，油温要稍微高一点，这样炸茄子、茄子才不容易吸油。把茄子炸至变小。就可以利用捞出来了，然后把豆角也倒进去炸一下，切点蒜末和生姜末。
我们先切小段，这个红尖椒在水里泡过了，这样一会炒的时候不容易烧焦。油热以后把红尖椒带进去炒鸡香味。然后加入一勺豆瓣酱，红油、加入蒜末、生姜末、炒香，再加入刚才炸锅的豆角和茄子翻炒，加入生抽和蚝油，最后出锅前加入盐翻炒均匀就可以了。这道豆角、茄子就做好了，味道非常的不错
热心网友
时间：2023-07-07 12:17
干辣椒段10克
蒸鱼豉油5克耗油3克味精2克鸡精3克
做法
方法一
茄子切成五厘米条豆角切成五厘米段
锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金*。
锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克耗油3克味精2克鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法二
长豆角，洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。锅热多一些的油，下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。锅热油，下大蒜、红椒爆香，下茄条翻炒至软，放入长豆角，加酱油、生抽翻炒上色，调盐、鸡精翻匀即可。
方法三
茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。茄子切成五厘米条;豆角切成五厘米段;锅中放油6成热，下入茄子、豆角炸成金*。锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法四
主料：豆角、茄子
辅料：蒜、辣椒(红，小)、水
调料：蚝油、生抽、食油
做法：
1、准备好食材。
2、茄子洗净切成长条状(食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可
