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如何煮脱皮鹌鹑蛋破损率低?

发布网友 发布时间:2022-04-21 11:05

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热心网友 时间:2023-09-27 18:35

  1、冷水浸泡几分钟再煮:在煮鹌鹑蛋前可以先把鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分钟,没过鹌鹑蛋表面即可,这样可以防止鹌鹑蛋在煮的过程中煮破壳。

  2、煮熟的鹌鹑蛋过冷水:煮熟后的鹌鹑蛋不宜马上剥壳,将鹌鹑蛋捞出,放入装了冷水的碗中,这样可以防止余热把蛋变老,同时更容易去皮。

  3、放入盒子里摇晃:将鹌鹑蛋放入盒内,盖上盖子,然后大力动盒子两分钟。打开盒子后,可以看到鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损。拿起一颗鹌鹑蛋,从蛋*上撕开蛋膜,褪下蛋壳即可。五分钟之内,大约可以剥好200~300鹌鹑蛋。
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