陈情令里的莲藕排骨汤,孩子想吃怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-07 20:21

共4个回答

热心网友时间：2023-08-22 16:57

01挑选优质的排骨和莲藕（莲藕一定要肉厚实的）

大家在选择排骨的时候要选择那种颜色鲜艳的，不要选择暗红色的那种，因为暗红色的代表血水比较多，煮出来会比较的腥。莲藕要选择长度中等，敦厚的藕节，不要选择肉比较薄的那种长的，因为那种吃起来会有很多纤维，口感非常差。

02排骨进行去除血水处理，莲藕进行去皮处理

如果想要熬出清汤，大家千万不要将排骨用油炒，否则熬出来的就是奶白奶白的带着一层浮油的排骨汤，这种适合搞浓口味的。而现在需要做的是清汤，你需要把排骨中的血水处理干净，办法有两种。其一是将排骨在水中浸泡几个小时，中途多次换水，用水泡出血水，此法不适宜夏天使用。其二是将排骨用热水煮开，然后捞出来备用。

03将处理好的排骨和姜放入汤锅，然后加入烧开的热水

这个时候大家切记加水要加烧开的热水而不是冷水，否则你的排骨的外层的肉会非常的柴，不好吃。有些人会将排骨用水焯了之后用冷水清洗，这个做法其实有点错误，因为这会使得肉变得很柴。在原材料都放入汤锅之后，滴上一到两滴醋，这样就能将骨头中的钙溶解在汤里面。

04在排骨汤炖出香味之后加入莲藕，小火慢熬半小时，撒上灵魂葱花

原材料先用大火烧开，然后再进行小火慢炖，排骨熬出香味一般需要40分钟左右，这个时候再将已经准备好的莲藕放入汤中，开大火至烧开后再改小火慢炖半个小时。当你将筷子去撮莲藕的时候能够将其撮穿，就说明莲藕应该是炖好了。这个时候，你准备一个好看的汤碗，将其盛入碗中，撒上灵魂葱花，就可以将其上桌了。葱花是清汤中万万不能少的配菜，所以也称为灵魂葱花。

热心网友时间：2023-08-22 16:57

我觉得你可以先挑选好精瘦一些的排骨，然后准备好莲藕、葱、蒜、姜，然后用小火煲个两小时左右，最后再撒一点盐，就完美了。

热心网友时间：2023-08-22 16:58

排骨洗净，用热水过一遍，莲藕剁成块，下料煮排骨，然后放藕就行了。

热心网友时间：2023-08-22 16:58