西芹拌鸡丝做法

发布网友发布时间：2024-10-19 00:16

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热心网友时间：2024-10-26 02:04

首先，将鸡肉切成粗丝，注意不要切得太细，以保持其嫩滑质地。鸡肉需要上浆处理，同时准备蒜丝和辣椒丝，这些都是不可或缺的调料。在进行这些步骤时，预热一锅水。

当水烧开后，加入少量油和盐。盐有助于提升菜肴的口感，而油则能提高水的沸点，快速烫熟芹菜，保持其翠绿色泽，这是保持菜品新鲜的关键技巧。记住，掌握了这个技巧，会让你的凉拌菜技艺大增，让人赞叹。将芹菜丝放入沸水中，烫约20秒后捞出，立即放入冰水中冷却。

接着，将浆好的鸡肉丝倒入沸水中，用筷子搅拌分散，待鸡肉变色后，稍微等待片刻，再捞出并过冷水。将芹菜丝和鸡肉丝沥干水分后，准备下一步的调味。

在盆中放入炸好的辣椒丝，适量的香菜（如果冰箱里有）。接着，加入白糖、白醋、盐和味精，其中醋和糖的量可以适当多一些，以增加风味。最后，将所有调料搅拌均匀，一道美味的西芹拌鸡丝就完成了。

这款菜品口感鲜美，营养丰富，鸡肉嫩滑，西芹脆爽，是餐桌上的一道佳肴。享用它，让你的餐桌增添一份独特的美味。