怎么做茶叶蛋最好吃
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发布时间：2024-10-18 23:55
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时间：2024-11-08 12:37
要制作出美味的茶叶蛋，其实并不复杂。下面分享两个简单易学的方法，让你的餐桌增添一份传统又美味的小吃。
方法一：经典香料茶叶蛋
你需要准备10个鸡蛋，以及以下配料：1钱茶叶、4小勺精盐、3小勺白糖、25粒花椒、3瓣八角、2钱桂皮，适量料酒、小茴香、生抽、老抽和少许辣椒。首先，将茶叶用80至90度的水浸泡15分钟，去除涩味，然后将鸡蛋煮至蛋清凝固，敲出裂纹。接着，将所有调料加入1斤水中煮沸，放入鸡蛋煮1小时，翻动均匀后静置2小时以上，让味道充分渗入。最后，再次加热即可享用。这道茶叶蛋具有茶叶的清香和香料的浓郁，口感鲜美。
但要注意适量食用，茶叶蛋中的茶叶碱与蛋黄结合可能影响铁质吸收，不宜过量。
方法二：电饭锅慢卤茶叶蛋
选择大小适中的15个鸡蛋，清洗干净后煮熟，敲出裂纹。准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮，12碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和足够浸没材料的水。将所有材料放入电饭锅中，选择保温模式卤煮，时间越长，味道越深。如果想让味道更入味，可以将鸡蛋浸泡一整夜。这种方法简单省力，适合忙碌的日常生活。
