白酒酱香型与浓香型有什么区别吗?什么是酱香酒

发布网友发布时间：2024-10-19 01:36

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热心网友时间：2024-11-07 04:27

酱香型白酒和浓香型白酒的区别：1、色、香、味不同，浓香型，芳香浓郁，绵柔甘冽，酒体丰满，尾净余长，而酱香型，微黄透亮，挂杯明显，酱香突出，回味悠长。2、原料不同，浓香型是以高梁为主要原料，小麦、玉米、糯米等为辅原料，酱香型只是以红樱子糯高粱为原料；3、发酵不同，浓香型是单轮发酵，酱香型是8轮发酵；4、曲料不同，浓香型主要是以小麦为曲料，再加入豌豆、大麦等，而酱香型的曲料只有小麦；5、酿制工艺不同，浓香型是采用续糟工艺酿制，酱香型是以坤沙、碎沙、翻沙工艺酿制。
什么是酱香酒
酱香型白酒属于大曲酒类，一般会具有独特的酱香味，酒体细腻，口感醇厚绵柔，余香持久，因为酱香型白酒源于茅台酒的工艺，所以也叫茅香型白酒。
由于酱香型白酒中的各种芳香物质含量比较高，种类复杂，所以香味比较丰富，其特点是：酱香突出，幽雅细腻，入口绵柔，空杯留香。