如何在家做出一份好吃的日式姜烧肉?
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发布时间：2024-10-18 11:28
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时间：2024-12-13 22:09
材料准备：
猪里脊肉或者牛肉片：300克
生姜：1大块（约50克）
大葱：1根
蒜瓣：2-3瓣
酱油：4汤匙
料酒：2汤匙
糖：2汤匙
水淀粉：适量
香油：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
青菜：适量（用于装饰，如白菜、菠菜等）
食用油：适量
工具准备：
砧板和菜刀
碗和调料勺
平底锅或炒锅
煮水锅
盘子和筷子
制作步骤：
肉的准备：将猪里脊肉切成薄片，如果是牛肉也切成薄片。将肉片放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
姜葱蒜的准备：生姜去皮，切成细丝；大葱切斜段；蒜瓣切成薄片。将姜丝放入小碗中，加入剩余的3汤匙酱油、1汤匙料酒和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
青菜的准备：将青菜洗净，放入沸水中焯烫至熟，捞出沥干水分，摆放在盘子周围作为装饰。
烹饪肉片：在平底锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至八成熟后盛出备用。
炒香姜葱蒜：锅中留底油，加入姜丝、葱段和蒜片，小火炒至香味释放。
烹制调味汁：将之前调好的姜葱调味汁倒入锅中，转中火煮沸。
勾芡：待调味汁沸腾后，加入事先调好的水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），边倒边快速搅拌，使汁液变得浓稠。
完成烧肉：将炒好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让每片肉都裹上姜葱汁。炒至汁液收紧，肉片完全吸收调味汁。
出锅装盘：将烹饪好的姜烧肉装盘，放在之前准备好的青菜上。可以滴上几滴香油增加香气。
享用：一份美味的日式姜烧肉就完成了，可以搭配米饭或者面条享用。
小贴士：
肉片不要炒得过熟，以免变得干柴。
调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以增加糖的量。
勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。
如果喜欢吃辣，可以在炒香姜葱蒜的时候加入一些辣椒片。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的日式姜烧肉了。享受你的烹饪过程和美食吧！
