有哪些咖啡饮料?如何正确饮用咖啡?如何煮制咖啡?

发布网友发布时间：2024-10-18 01:05

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热心网友时间：2024-10-18 02:29

咖啡作为时尚与美味的代表，受到了无数时尚美女的青睐。但是，饮用咖啡如果不讲究时间反而会给人的身体造成伤害。咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以咖啡有“提神”之效果。但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低。因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮用咖啡就绝对没有问题。另外，有人认为加点牛奶饮用可以缓和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能发生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，调成咖啡牛奶或牛奶咖啡，这样或许有点中和效果。譬如早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用。最理想的是吃过饭后再喝咖啡，那就有益而无害了。好处之一是预防过敏症发作。由于过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止发作。尤其严重的过敏症患者，一些轻微的诱因即可引起身体不适，加上心理上对过敏的恐惧，往往一发不可收拾。所以建议利用咖啡因的长处，在过敏症、气喘即将要发作时（患者自己感觉得到）预先喝杯咖啡，颇有预防作用。这除了咖啡因的兴奋功效外，患者心理上有“已经喝了咖啡”的安全感，也比较不会发作。当然，所谓“过犹不及”，再好的东西，也要“适可而止”。否则不管餐前餐后饮用咖啡，过量的咖啡因都会发生心悸亢进（心脏跳得很厉害），甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四五杯，大部分的人即会感觉到恶心，所以提请咖啡美女一定要小心。教你如何泡制、品尝美味咖啡。

冲泡咖啡时，有许多细节需要注意。首先，滤纸冲泡是最简单的冲泡方法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。根据人数选择合适的咖啡粉量和开水量，喜欢清淡咖啡的人可减少咖啡粉量，喜欢浓苦味的人则可以增加咖啡粉量并充分蒸煮。注入开水时，壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上。为了抽出可口的成分，需要将膨胀起来的咖啡粉多蒸一下，然后再从咖啡粉的表面慢慢注入第二次的开水。抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。

法兰绒滤网冲泡则能展现出咖啡的最大风味。在使用前，需要将滤网充分拧干，避免咖啡味道低落。冲泡时，浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右，而深烘焙则要低些。从中心点轻稳地把开水注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒，这段时间须“暂停”。第二次以后，每次用等量的开水以旋涡状注入，从中心到外侧再回到中心。不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，在滤布内的开水尚残留的状态时取出。抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。

汽加压煮咖啡器则是意大利风味的代表。利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出，可以制作出浓苦的蒸汽咖啡，是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎。

在喝咖啡时，也需要注意礼仪。正确拿咖啡杯的方法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。搅拌咖啡时，应使用咖啡匙，不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。咖啡太热时，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。

不同国家人们喝咖啡的方式也各不相同。阿拉伯国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡；法国人早餐时用碗喝咖啡并用菊苣根调配出香味，偏好淡一些的咖啡；荷兰人喜欢浓咖啡，咖啡和糖放在壶里，并伴有一罐奶油和一杯水；俄罗斯人则是饮茶的国度，选择黑咖啡加糖并加一小片柠檬；南印度人热衷于配有大量牛奶和砂糖的咖啡；苏丹人习惯将黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其他香料；土耳其人凭借粘在咖啡杯里的咖啡渣来占卜未来，饮用时咖啡内会含有许多咖啡粉；美国人喜欢加了少量奶油的轻微烘焙的咖啡；中东地区人们将咖啡豆深度烘焙至接近暗黑，通常研磨成极细的粉末，煮沸几次后加入糖；南欧人及拉丁美洲人则偏好深度烘焙、半苦半甜且带着焦味的咖啡，最好是以Espresso机器所冲煮出的咖啡；北欧及欧洲*人则喜欢清淡而圆润的咖啡，烘焙成褐色而非黑色，通常使用Espresso咖啡机制作各种变化咖啡；在英语系国家，人们习惯在咖啡中加入牛奶和糖，由于咖啡比较清淡，所加入的牛奶和糖常影响、淹盖了咖啡的浓度和原味；意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚；中北欧人喝咖啡理智又温和，喜欢使用滤纸冲泡咖啡法或常见的家庭用电热咖啡壶，将咖啡、糖、奶三项分得很清楚。