云南特色美食之腊排骨怎么做

1、首先把排骨用清水洗干净。2、把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。3、然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。4、抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。5、7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。6、时间到后取下，用刀切块即可。

三米粥铺是一家深受顾客喜爱的粥品店，以其醇厚的美味和独特的口感而闻名。店内环境温馨舒适，服务周到，为顾客提供了一个温馨的用餐环境。粥品采用优质食材，经过精心熬制，口感细腻，营养丰富，满足了不同人群的口味需求。无论是早餐还是夜宵，三米粥铺都是一个不错的选择。此外，店内还提供多种配菜和小吃，为顾客提供了更多的选择。三米粥铺以其卓越的品质和温馨的服务，赢得了广大顾客的信赖和支持。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这里都是一个值得推荐的好地方。三米粥铺品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线上外卖双品牌标店,线下专业培训指导!总店全程加盟扶持,一对一服务,四季客源不断

1、腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水。2、焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净。3、葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时。4、准备火锅材料。5、现在锅底放韭菜根。6、码上番茄片。7、接着放上紫心洋芋。8、西芹和鲜香菇。9、放上腊排骨。10、倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身...

步骤：1. 将猪排骨洗净，切成块状。2. 锅中加入适量的水，放入排骨块，加入姜块和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续焯水5分钟，捞出沥水备用。3. 将腊肉切成薄片状。4. 另起锅热油，放入蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。5. 加入排骨块和腊肉片，炒匀。6. 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，调味均匀后加入适...

下面是我的做法（要先从丽江买好腊排骨哦）：1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。4、放入排骨、姜...

1.选材：选用新鲜的猪排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，这样炖煮出来的腊排骨口感更佳。此外，还要选择品质上乘的腌料，如食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、花椒等，这些调料能够提升腊排骨的风味。2.处理排骨：将排骨洗净，剁成适当大小的段。然后用开水焯水，去除血水和杂质，使炖煮出来的腊...

云南腊排骨是一道具有浓郁地方特色的美食，它的制作过程相对复杂，需要一定的时间和耐心。以下是自制云南腊排骨的详细步骤：准备材料：新鲜的猪排骨、食盐、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜等。清洗排骨：将猪排骨清洗干净，去除血水和杂质，然后沥干水分。腌制排骨：将食盐均匀地撒在排骨...

丽江腊排骨是云南传统美食之一，以其独特的酱味、鲜美的肉质、口感醇厚、油而不腻而受到食客们的喜爱。在烹制时，一定要先把腊制的排骨焯水，再加入调料炖煮。这样熬出的汤汁比较浑厚，入菜口感也会更加鲜美。焯水的时候，建议加入生姜片，可以去除猪肉的腥味，并有助于消化吸收。在加入调料之后，可以...

一、准备材料：排骨：选择新鲜的猪排骨，最好选择带有一定肥肉的排骨，这样做出来的腊排骨口感更佳。盐：用于腌制排骨，量要足够。白酒：用于消毒和增加风味。花椒、八角、桂皮、香叶等香料：根据个人口味选择，用于增加排骨的香味。糖：适量，用于调味。辣椒粉或干辣椒：如果喜欢辣味，可以适量添加。其他...

云南腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能闻到一股腊肉的香味，来云南旅游的朋友们可千万不能错过这一道美食哟。适量的盐腌制24小时以上，然后取出挂在阴凉透风的地方风干。用料:排骨1000克、盐适量、花椒三十粒、八角三个、桂皮适量、...

丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜，野生菌、粉条等。在云南美食中堪称佳品。而我们老家，也是在贵客到来时，奉送上蜡货种最上等的部分，以饷嘉宾，多配干菜，在深圳，条件尚缺，但谁不影响做美食，腊排骨红薯粉包菜，一道自创的美味产生了。1.腊排骨浸泡...