民间传说的揽柿子指的是什么

发布网友发布时间：2024-10-18 06:41

共1个回答

热心网友时间：2024-11-09 12:07

　　民间常说的“揽柿子”，指的是柿子脱涩。

　　揽柿子是一种传统的柿子脱涩方法，通过浸泡在温水或白酒中，将未熟透的柿子脱涩，使其口感更加清脆可口。

　　揽柿子的方法包括但不限于以下三种：

　　温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味;黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩。此法脱涩的柿子不宜久存。

　　塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。

　　果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩。