...猪肚鸡)?电视剧里面的手抓鸡啥的具体怎么做?在中国
发布网友
发布时间：2024-10-19 10:58
共2个回答
热心网友
时间：2024-11-11 00:52
再说你说的手抓鸡，手抓鸡的历史非常久远，原名“叫花鸡”。以前的叫花鸡做法非常传统，但是味道更正宗，就是做法很复杂。现在的手抓鸡做法简单，味道更多的源于现代调料。
先说传统的叫花鸡做法：首先，将一个完整的鸡延鸡腹切开，切记，切口不易太大太长。其次，准备好需要的备料：1、椿叶，荷叶，洋槐花，辣椒（非尖椒），常用五全香料，一点点未研磨的麻（香料），盐（适度自调，不要太多，最好是盐水），少量醋。2.泥巴（用清水拌土和成的泥巴，相信你会,3、找一些干燥的木枝叶来生火（切记，在野外生火时，完成后，用土掩埋火苗，同时不要折树枝）
做法步骤：1，将所有备料放入切开的鸡腹中（除荷叶）2，用荷叶将鸡包起来，不要太厚。3.用泥巴将包好的荷叶鸡涂抹，丸成一个泥团，记住，泥的厚度要适中，大约在1.5--2厘米左右最好。4，其次在地下挖一个可以容纳泥团的坑，埋上泥团，在埋上的土面上洒上一点水。5最后就是在上面生火了。用小火，火滩的直径大约未50厘米左右，所以火堆不要太大，适中就好。6，等上30分钟，就差不多了。因为上从上往下导热，所以最后出土上一定要小心，因为泥土很烫。7，这个时候就是最开心的时候了，找来一块布，此时的泥土如果已经硬化（即完全像一个干燥的土球）时，就可以开吃了，如果还未干，嘿嘿，说明没熟。继续烧吧、
8.摔开泥团，瞬间会有一个刺鼻的香味喷出。真的很香。说的我又想吃了。
这个方法我至少试了不下20多次，每次朋友吃完，还要让我下次带他们去，搞的我很累、、、但是真的真的真的真的特别好吃，不知道为何没有入选舌尖上的中国。
最后，作为一个吃货的我的，自认爱吃爱做爱研究美食，推荐大家可以去我的故乡西安，哪里有一个西安美食小吃街，嘿嘿。3里多长，全是小吃，中国的小吃不敢说都有，但是都真的不错！！！
说的太详细，现代做法就不说了，因为真的完全无法和传统做法比较。
热心网友
时间：2024-11-11 00:54
