炒素萝卜片的做法

发布网友发布时间：2024-10-19 08:48

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热心网友时间：2024-12-02 06:18

所需材料及用量：
1.菜品主料：白萝卜1个、青椒1个。
2.调料配料：食用油适量、食盐适量、蚝油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、蒜末适量、姜末适量。
制作步骤：
步骤一：选购白萝卜
选购白萝卜时要选择体形完整且表皮光滑无斑点的白萝卜。这样的白萝卜肉质较细腻、口感更佳。
步骤二：处理白萝卜
处理白萝卜是炒素萝卜片的关键之一，处理方式如下：
1.将洗净的白萝卜去皮，并顺着白萝卜的纹路切成薄片，约2毫米左右。
2.将切好的白萝卜片用盐水浸泡30分钟，使其去除辛辣气味并更鲜嫩。
3.将白萝卜片捞起沥干水分备用。
步骤三：切青椒
将青椒去蒂去籽，切成3-4厘米的长条状。
步骤四：调入调料
在炒锅中倒入适量的食用油，油热之后加入蒜末和姜末爆香。然后加入倒入青椒翻炒均匀。
接着，加入腌好的白萝卜片翻炒一会儿，再加入少许料酒，用中小火煮3-5分钟，让白萝卜片软化，加入少量清水，并等待水分蒸发后加入鸡精、蚝油、生抽、适量的盐，继续翻炒，直到全部熟透。
步骤五：出锅装盘
较后，炒好的素萝卜片放入碗中，并喷洒少许香油和青葱末，即可出锅装盘。
小贴士：
1.白萝卜片煮软后增加少许清水，可烹调时间不至于过长，口感也更佳。
2.制作过程中，适量调整各种调料的种类和用量，以便做出自己喜欢的口味。同时，也可加入适量的辣椒、花椒等增添口感。
总之，炒素萝卜片不仅做法简单，而且味道鲜美、营养丰富，非常适合家庭制作。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时，也增加自己的厨艺技巧。