黄焖鸡米饭和锅包肉哪个更好?
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发布时间：2022-05-07 16:20
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热心网友
时间：2022-06-30 16:31
个人认为黄焖鸡米饭比锅包肉更好
口感理好，菜品更好看。
黄焖鸡米饭，色香味美，口感鲜嫩
黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。
原料：鸡腿、大米、香菇、青椒、香菜、食用油、葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净剁块，用冷水浸泡出血水。
第2步、锅内倒入冷水，放入鸡块、料酒、姜片，焯出浮沫。
第3步、捞出鸡块用温水洗净浮沫。
第4步、香菇用温水泡软洗净杂质。
第5步、葱切段，姜切片，同时准备蒜、辣椒、冰糖、八角蒜、辣椒、冰糖、八角备用。
第6步、青椒洗净，切片。
第7步、炒锅内倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化。
第8步、倒入鸡块，翻炒上色。
第9步、放入葱、姜、蒜、八角、辣椒炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒入味。
第10步、倒入砂锅内，放入香菇。
第11步、倒入没过食材的清水，加入盐，大火烧开，转中火盖上锅盖焖制20分钟。
第12步、加入青椒、蚝油，翻拌均匀，转大火焖制2分钟收汁。
第13步、大米淘净，按米和水1：1.3比例加入清水浸泡30分钟，放入锅中蒸熟。
第14步、成品。
小贴士：
最好选用鸡腿肉，用砂锅焖制，还可放入土豆。
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时间：2022-06-30 16:31
