品啜乌龙茶有讲究

发布网友发布时间：2024-10-15 11:11

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热心网友时间：2024-10-15 11:29

在中国的广东、福建、台湾等地，特别是闽南和广东潮汕地区，乌龙茶的品啜有着深厚的底蕴和独特的仪式感，人们对其冲泡艺术极为讲究，因此称之为“工夫茶”。

要领略乌龙茶的韵味，首先需挑选适合自己口味的高品质品种，如武夷水仙、铁观音、黄金桂等。一套完整的乌龙茶具也是必不可少的，潮汕地区尤为讲究，包括风炉、木炭、风扇等10余种配件，如风炉、玉书碨、孟臣罐和若琛瓯等，这些被合称为“烹茶四宝”。

品茶过程严谨有序：备具时，用沸水清洗茶具以保持清洁和热度；整形阶段，将茶叶分开粗细；置茶时，粗末放在壶底，细条覆盖其上；冲茶时，采用“高冲”手法，让茶叶在壶中翻滚；刮沫和茶洗则可去除茶叶表面的杂质。然后，进行洗盏和斟茶，讲究的是“关公巡城”和“韩信点兵”，使得茶汤均匀地分配到每个杯中。

品饮环节，需用手指轻巧地持杯，先观其色，再闻其香，最后慢慢品味。乌龙茶因其茶叶用量大且耐泡，通常可冲泡3-4次，优秀的甚至可达6-7次，展现出“七泡有余香”的魅力。